第358章 红烧豆腐【求月票】（2 / 3）
这种操作，对于一个七十四岁的老人来说，着实难得。
接着老爷子把葱段下进锅里。
让葱段和豆腐一块儿煎。
等锅里的豆腐再次被煎黄的时候，葱段也被热油逼出了葱香味儿。
老爷子端着之前调好的料汁，顺着锅边均匀的淋到了锅里，料汁中的酱油遇到热油，立马沾到了豆腐上。
稍微晃动一下炒锅，里面的豆腐全都变得微微发红。
这就是红烧两个字的由来。
接着，老爷子往锅里舀了两勺猪骨高汤，然后盖上了锅盖。
“如果不着急的话，倒入高汤之后一定要盖上锅盖，让豆腐在高汤中闷煮一会儿，这样高汤中的香味儿才能浸入豆腐中。”
老爷子拿着毛巾擦擦额头上渗出的汗水。
这道菜看似简单，其实真做的话还是很繁琐的。
别的不说，光煎豆腐用的晃勺手法和那个惊艳的大翻勺，一般的年轻人都做不好，更别说老爷子这么大岁数的人了。
擦擦汗，喝口水，老爷子活动一下肩膀：“你们都都看懂了吧？没看懂的好好琢磨琢磨，今天我是不做第二遍了。”
徐拙赶紧说道：“会了，放心吧，等会儿就能做出来。”
老爷子意外的看了徐拙一眼：“你啥时候会大翻勺了？”
徐老板没想到老爷子会这么问。
客气话而已，没必要这么认真吧？
不过徐老板也不是说大话，刚刚看老爷子煎豆腐的时候他有些走神，但是大翻勺的时候，他真是被惊到了。
然后……就触发了潜心好学那个技能。
也就是说，徐拙没学会煎豆腐，没学会红烧豆腐，反而学会了一个大翻勺的技能。
“宿主成功激活【潜心好学】技能，成功获得入门级烹饪技法——大翻勺，恭喜宿主。”
大翻勺是勺工操作中的一种，除了大翻勺，常用的还有小翻勺、晃勺、转勺、悬翻勺、助翻勺等。
在烹饪中，勺工和刀工一样，都是一个厨师必须要掌握的基本功。
不精通勺工的人，根本没有上灶的资质。
徐拙正得意的想着自己获得大翻勺技法的时候，系统又来了一条提示音。
“宿主成功学会大翻勺，勺工技法正式上线，特奖励宿主鲁菜专用烹饪技法——锅塌，恭喜宿主。”
勺工技法上线？
这是什么意思？
不过这个锅塌技法倒是挺实用的。
锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，这种方法可以做鱼，也可以做肉，还可做豆腐和蔬菜。 ↑返回顶部↑
接着老爷子把葱段下进锅里。
让葱段和豆腐一块儿煎。
等锅里的豆腐再次被煎黄的时候，葱段也被热油逼出了葱香味儿。
老爷子端着之前调好的料汁，顺着锅边均匀的淋到了锅里，料汁中的酱油遇到热油，立马沾到了豆腐上。
稍微晃动一下炒锅，里面的豆腐全都变得微微发红。
这就是红烧两个字的由来。
接着，老爷子往锅里舀了两勺猪骨高汤，然后盖上了锅盖。
“如果不着急的话，倒入高汤之后一定要盖上锅盖，让豆腐在高汤中闷煮一会儿，这样高汤中的香味儿才能浸入豆腐中。”
老爷子拿着毛巾擦擦额头上渗出的汗水。
这道菜看似简单，其实真做的话还是很繁琐的。
别的不说，光煎豆腐用的晃勺手法和那个惊艳的大翻勺，一般的年轻人都做不好，更别说老爷子这么大岁数的人了。
擦擦汗，喝口水，老爷子活动一下肩膀：“你们都都看懂了吧？没看懂的好好琢磨琢磨，今天我是不做第二遍了。”
徐拙赶紧说道：“会了，放心吧，等会儿就能做出来。”
老爷子意外的看了徐拙一眼：“你啥时候会大翻勺了？”
徐老板没想到老爷子会这么问。
客气话而已，没必要这么认真吧？
不过徐老板也不是说大话，刚刚看老爷子煎豆腐的时候他有些走神，但是大翻勺的时候，他真是被惊到了。
然后……就触发了潜心好学那个技能。
也就是说，徐拙没学会煎豆腐，没学会红烧豆腐，反而学会了一个大翻勺的技能。
“宿主成功激活【潜心好学】技能，成功获得入门级烹饪技法——大翻勺，恭喜宿主。”
大翻勺是勺工操作中的一种，除了大翻勺，常用的还有小翻勺、晃勺、转勺、悬翻勺、助翻勺等。
在烹饪中，勺工和刀工一样，都是一个厨师必须要掌握的基本功。
不精通勺工的人，根本没有上灶的资质。
徐拙正得意的想着自己获得大翻勺技法的时候，系统又来了一条提示音。
“宿主成功学会大翻勺，勺工技法正式上线，特奖励宿主鲁菜专用烹饪技法——锅塌，恭喜宿主。”
勺工技法上线？
这是什么意思？
不过这个锅塌技法倒是挺实用的。
锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，这种方法可以做鱼，也可以做肉，还可做豆腐和蔬菜。 ↑返回顶部↑