第686章 黄山炖鸽【求月票】（2 / 3）
周雯也有点不懂：“昨晚于爷爷过来，偷偷给他补课了吧？他这么笃定，说明很有把握，咱们等着看呗。”
孟立威咂咂嘴，他心理很矛盾。
想让徐拙一鸣惊人，但是一鸣惊人的话，就尝不到徐拙做的美味了。
比如昨天的萝卜丝，轮到他的时候，只剩下了两根香菜叶。
要是今天徐拙再做出一道硬菜的话，应该还是轮不到自己。
“看你馋的，回去想吃什么让他给你做不就行了，哪怕你不好意思说，不还有佳佳姐嘛，她最近可一直在研究食补呢。”
周雯一说起郑佳，孟立威就……
老实了。
很快，就到了上午九点钟。
主办方和郭树英分别进行了欢迎词，郭树英还特别介绍了来参加徽菜大赛的淮扬菜第一人于培庸和浙菜泰斗戴震霆。
俩老头还特意起身跟大家挥手致意。
接着，他开始聊徽菜做炖菜的历史，然后点出了今天的主题——炖菜。
徽菜的炖菜有很多，除了徐拙得到的那道黄山炖鸽之外，还有炖甲鱼、炖山鸡、炖鸭子等品类繁多的菜品。
宣布完主题之后，郭树英又说了一下今天上午的比赛时间，两个半小时。
也就是150分钟。
这让二十强的选手都高兴了起来。
时间越长，就越容易发挥出真正水平。
郭树英在台上说比赛规则的时候，工作人员则是正在搬运食材。
宰杀好的鸽子、鸡鸭、甲鱼之类的食材摆了一货架。
而辅助类的食材更多，什么春笋蘑菇山药等等，非常齐全。
除了这些之后，主办方还准备了浓鸡汤、清鸡汤、大骨头、羊肉汤等各种汤品，方便选手们使用。
其实真要比赛的话，不管宰杀还是熬汤，都应该让学员自己进行。
因为这些也都是做菜的一部分。
但是宰杀环节过于血腥，前天宰杀鳜鱼的时候，就有几个直播平台给关了，因为出现了血液镜头。
所以宰杀的环节被迫取消。
至于熬汤，则是时间太长。
比如清鸡汤，至少也得四个小时打底。
熬汤熬煮四个小时，就算评委有耐心看，观众席上谁没事儿会坐着等四个小时？
所以，这个环节也取消了。
这样的话，想要跟别人拉开差距，就要从调味和火候方面入手了。 ↑返回顶部↑
孟立威咂咂嘴，他心理很矛盾。
想让徐拙一鸣惊人，但是一鸣惊人的话，就尝不到徐拙做的美味了。
比如昨天的萝卜丝，轮到他的时候，只剩下了两根香菜叶。
要是今天徐拙再做出一道硬菜的话，应该还是轮不到自己。
“看你馋的，回去想吃什么让他给你做不就行了，哪怕你不好意思说，不还有佳佳姐嘛，她最近可一直在研究食补呢。”
周雯一说起郑佳，孟立威就……
老实了。
很快，就到了上午九点钟。
主办方和郭树英分别进行了欢迎词，郭树英还特别介绍了来参加徽菜大赛的淮扬菜第一人于培庸和浙菜泰斗戴震霆。
俩老头还特意起身跟大家挥手致意。
接着，他开始聊徽菜做炖菜的历史，然后点出了今天的主题——炖菜。
徽菜的炖菜有很多，除了徐拙得到的那道黄山炖鸽之外，还有炖甲鱼、炖山鸡、炖鸭子等品类繁多的菜品。
宣布完主题之后，郭树英又说了一下今天上午的比赛时间，两个半小时。
也就是150分钟。
这让二十强的选手都高兴了起来。
时间越长，就越容易发挥出真正水平。
郭树英在台上说比赛规则的时候，工作人员则是正在搬运食材。
宰杀好的鸽子、鸡鸭、甲鱼之类的食材摆了一货架。
而辅助类的食材更多，什么春笋蘑菇山药等等，非常齐全。
除了这些之后，主办方还准备了浓鸡汤、清鸡汤、大骨头、羊肉汤等各种汤品，方便选手们使用。
其实真要比赛的话，不管宰杀还是熬汤，都应该让学员自己进行。
因为这些也都是做菜的一部分。
但是宰杀环节过于血腥，前天宰杀鳜鱼的时候，就有几个直播平台给关了，因为出现了血液镜头。
所以宰杀的环节被迫取消。
至于熬汤，则是时间太长。
比如清鸡汤，至少也得四个小时打底。
熬汤熬煮四个小时，就算评委有耐心看，观众席上谁没事儿会坐着等四个小时？
所以，这个环节也取消了。
这样的话，想要跟别人拉开差距，就要从调味和火候方面入手了。 ↑返回顶部↑