第758章 做红豆泥【求月票】（2 / 3）
怎么都跟这道甜品杠上了？
“刚刚我和盼盼逛b站，见到一个up主做甜烧白，把我馋坏了……自从去年离开蓉城后，还没吃过甜烧白呢，你给我做好不好？”
这丫头居然开始撒娇了，看来是真馋了。
徐拙自然不会拒绝：“今天太晚了，我明天给你做吧。”
于可可满意的点点头：“好哒！”
或许是担心徐拙做不来，这丫头还善意的提醒了徐拙两句。
“那个……甜烧白里面夹的是红豆沙，夹的越多就越好吃，你可别忘了吖！”
徐拙揉了一下她的脑袋：“放心吧，保证你喜欢吃。”
来到厨房，徐拙从杂物间翻出红豆，往盆里倒了五六斤的样子，淘洗两遍后用清水泡了起来。
今晚浸泡一夜，明天早上过来就能做红豆沙了。
甜烧白里面夹的红豆沙，确切的说应该叫红豆泥。
是把红豆煮烂打碎过滤后，再放在锅里和白糖一起慢慢炒，直至变成泥状并且翻沙才算做好。
这样的红豆泥不仅适合夹在肉片中，还可以做成红豆泥馅儿的甜点，比如月饼或者小酥饼之类的。
味道都极美。
徐拙虽然没做过，但是他曾经在蓉城张富贵的店里见过，所以比较门儿清。
第二天一早，徐拙来到店里，员工们都穿着崭新的工作衣，等待着开业典礼的举行。
徐拙把开业的事儿全都交给了郑佳她们去处理。
他则是钻进厨房，开始做红豆泥。
红豆浸泡一夜之后，已经发软发胀，轻轻一捻，红豆就被捏碎了。
徐拙把红豆倒进锅里，放在灶上开始煮。
煮红豆是个技术活儿，因为要趁机把飘浮在水面上的红豆壳给捞出来。
不过跟做绿豆沙不一样，红豆的壳很难捞干净。
而且做绿豆沙的时候，徐老板因为有技能在手，所以无所畏惧。
而现在，他没了技能的加持，所以就只能用笨办法了。
红豆煮了差不多有半小时。
在锅里的红豆几乎全都变得软糯并且不少红豆壳都自动脱落的时候，徐拙把火关掉，将锅里的红豆捞了出来。
红豆晾凉，然后放进料理机，稍微加点水，开机打碎。
等所有红豆全都打碎之后，徐拙把这些像是粥一样的红豆泥装进了纱布中，进行过滤。
过滤之后，就该炒了。
炒红豆泥跟炒红薯泥有点类似，都需要把锅反复滑几次。 ↑返回顶部↑
“刚刚我和盼盼逛b站，见到一个up主做甜烧白，把我馋坏了……自从去年离开蓉城后，还没吃过甜烧白呢，你给我做好不好？”
这丫头居然开始撒娇了，看来是真馋了。
徐拙自然不会拒绝：“今天太晚了，我明天给你做吧。”
于可可满意的点点头：“好哒！”
或许是担心徐拙做不来，这丫头还善意的提醒了徐拙两句。
“那个……甜烧白里面夹的是红豆沙，夹的越多就越好吃，你可别忘了吖！”
徐拙揉了一下她的脑袋：“放心吧，保证你喜欢吃。”
来到厨房，徐拙从杂物间翻出红豆，往盆里倒了五六斤的样子，淘洗两遍后用清水泡了起来。
今晚浸泡一夜，明天早上过来就能做红豆沙了。
甜烧白里面夹的红豆沙，确切的说应该叫红豆泥。
是把红豆煮烂打碎过滤后，再放在锅里和白糖一起慢慢炒，直至变成泥状并且翻沙才算做好。
这样的红豆泥不仅适合夹在肉片中，还可以做成红豆泥馅儿的甜点，比如月饼或者小酥饼之类的。
味道都极美。
徐拙虽然没做过，但是他曾经在蓉城张富贵的店里见过，所以比较门儿清。
第二天一早，徐拙来到店里，员工们都穿着崭新的工作衣，等待着开业典礼的举行。
徐拙把开业的事儿全都交给了郑佳她们去处理。
他则是钻进厨房，开始做红豆泥。
红豆浸泡一夜之后，已经发软发胀，轻轻一捻，红豆就被捏碎了。
徐拙把红豆倒进锅里，放在灶上开始煮。
煮红豆是个技术活儿，因为要趁机把飘浮在水面上的红豆壳给捞出来。
不过跟做绿豆沙不一样，红豆的壳很难捞干净。
而且做绿豆沙的时候，徐老板因为有技能在手，所以无所畏惧。
而现在，他没了技能的加持，所以就只能用笨办法了。
红豆煮了差不多有半小时。
在锅里的红豆几乎全都变得软糯并且不少红豆壳都自动脱落的时候，徐拙把火关掉，将锅里的红豆捞了出来。
红豆晾凉，然后放进料理机，稍微加点水，开机打碎。
等所有红豆全都打碎之后，徐拙把这些像是粥一样的红豆泥装进了纱布中，进行过滤。
过滤之后，就该炒了。
炒红豆泥跟炒红薯泥有点类似，都需要把锅反复滑几次。 ↑返回顶部↑