第965章 荠菜猪肉饺子【求票】（2 / 3）
而且徐文海在这边也没闲着，不仅把包饺子要用到的面给和好了，甚至还做了几样搭配饺子的小菜。
比如姜汁莲藕、姜汁变蛋、红油耳丝、凉拌海带丝以及腊八蒜等小菜，这类菜品都比较爽口，适合搭配着饺子吃。
徐拙把肉馅倒在盆里，老爷子随即开始下手调味儿。
依次在肉馅中放入葱末姜末，以及胡椒粉、花椒末、老抽生抽料酒，再放一丢丢提鲜用的白糖，搅拌均匀后放在一边腌制入味。
趁着这个时间，老爷子把昨天洗好的荠菜再清洗一遍，控水后切碎，和肉馅搅在一起。
接着，全家男人一块儿下手包饺子。
而家里的女人，则是一边在客厅撸猫，一边跟于可可的奶奶视频通话，聊着挖野菜的事儿。
饺子包好后，徐文海在厨房煮饺子，徐拙往餐厅端菜，老爷子则开始调制蘸汁。
在中餐领域中，饺子的蘸汁真可谓是五花八门，多重多样。
最常见的就是醋或者辣椒油，复杂点的会加点生抽或者香油。
假如还想专业点，那就讲究了。
比如老爷子现在做的这款蘸汁，就挺复杂。
两勺蒜泥、一勺姜末、一勺香油、四勺生抽、四勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖，再放入适量的小米椒圈，搅拌均匀，这蘸汁就做好了。
“小拙，学会了没？这款蘸汁不光适合吃饺子，还适合吃白灼虾、螃蟹、小笼包、白煮肉等，可以说是万能蘸汁。”
老爷子一脸得意的把调好的蘸汁分到一个个碟子里，每人一份，嫌不辣的话还可以再放点小米椒圈或者辣椒油，味道一样好。
饺子三滚出锅，开饭！
外面的春雨淅淅沥沥，屋里的饺子香味扑鼻。
徐拙夹着饺子在蘸汁中蘸一下，送进嘴里轻轻咀嚼，蘸汁酸辣爽口，饺子皮劲道十足，而里面的肉馅，更是鲜香味美。
按理说，野菜的鲜味和肉的香味是不搭的，因为一个朴素一个油腻，但是荠菜和猪肉掺在一起，却格外贴合。
猪肉的香味儿中夹杂着荠菜的鲜美，而荠菜又中和了猪肉的油腻，加上猪肉粒粒分明，吃起来真是别有一番风味。
倘若这个时候再咬一口腊八蒜，那就真没治了。
已经不能用好吃来形容，就是觉得整个人都轻飘飘的，仿佛受到了莫大的恩赐一般。
这……
或许就是美食的魅力吧。
徐拙吃着饺子，时不时夹上一两筷子小菜，再端起酒杯抿一小口老爷子珍藏的白酒，就觉得人生挺圆满。
外面的春雨越下越大，让老太太很是高兴：“这场雨一过，外面的野菜会更多更好吃，只要你们喜欢吃，我还给你们挖去。”
于可可一边吃饺子一边碎碎念：“春天来了之后，外面又该飘柳絮了，好烦人的。”
老太太一听，笑着冲这丫头说道：“嫌柳絮烦人呀？那回头咱把它们吃掉，这样就不会烦我们家可可了。”
于可可愣了愣：“柳絮可以吃咩？”
“可以吃，不过吃的不是柳絮，而是柳穗，就是柳树叶子刚长出来带出的那个穗状物，可以凉拌也可以干制后泡茶喝，味道非常好。” ↑返回顶部↑
比如姜汁莲藕、姜汁变蛋、红油耳丝、凉拌海带丝以及腊八蒜等小菜，这类菜品都比较爽口，适合搭配着饺子吃。
徐拙把肉馅倒在盆里，老爷子随即开始下手调味儿。
依次在肉馅中放入葱末姜末，以及胡椒粉、花椒末、老抽生抽料酒，再放一丢丢提鲜用的白糖，搅拌均匀后放在一边腌制入味。
趁着这个时间，老爷子把昨天洗好的荠菜再清洗一遍，控水后切碎，和肉馅搅在一起。
接着，全家男人一块儿下手包饺子。
而家里的女人，则是一边在客厅撸猫，一边跟于可可的奶奶视频通话，聊着挖野菜的事儿。
饺子包好后，徐文海在厨房煮饺子，徐拙往餐厅端菜，老爷子则开始调制蘸汁。
在中餐领域中，饺子的蘸汁真可谓是五花八门，多重多样。
最常见的就是醋或者辣椒油，复杂点的会加点生抽或者香油。
假如还想专业点，那就讲究了。
比如老爷子现在做的这款蘸汁，就挺复杂。
两勺蒜泥、一勺姜末、一勺香油、四勺生抽、四勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖，再放入适量的小米椒圈，搅拌均匀，这蘸汁就做好了。
“小拙，学会了没？这款蘸汁不光适合吃饺子，还适合吃白灼虾、螃蟹、小笼包、白煮肉等，可以说是万能蘸汁。”
老爷子一脸得意的把调好的蘸汁分到一个个碟子里，每人一份，嫌不辣的话还可以再放点小米椒圈或者辣椒油，味道一样好。
饺子三滚出锅，开饭！
外面的春雨淅淅沥沥，屋里的饺子香味扑鼻。
徐拙夹着饺子在蘸汁中蘸一下，送进嘴里轻轻咀嚼，蘸汁酸辣爽口，饺子皮劲道十足，而里面的肉馅，更是鲜香味美。
按理说，野菜的鲜味和肉的香味是不搭的，因为一个朴素一个油腻，但是荠菜和猪肉掺在一起，却格外贴合。
猪肉的香味儿中夹杂着荠菜的鲜美，而荠菜又中和了猪肉的油腻，加上猪肉粒粒分明，吃起来真是别有一番风味。
倘若这个时候再咬一口腊八蒜，那就真没治了。
已经不能用好吃来形容，就是觉得整个人都轻飘飘的，仿佛受到了莫大的恩赐一般。
这……
或许就是美食的魅力吧。
徐拙吃着饺子，时不时夹上一两筷子小菜，再端起酒杯抿一小口老爷子珍藏的白酒，就觉得人生挺圆满。
外面的春雨越下越大，让老太太很是高兴：“这场雨一过，外面的野菜会更多更好吃，只要你们喜欢吃，我还给你们挖去。”
于可可一边吃饺子一边碎碎念：“春天来了之后，外面又该飘柳絮了，好烦人的。”
老太太一听，笑着冲这丫头说道：“嫌柳絮烦人呀？那回头咱把它们吃掉，这样就不会烦我们家可可了。”
于可可愣了愣：“柳絮可以吃咩？”
“可以吃，不过吃的不是柳絮，而是柳穗，就是柳树叶子刚长出来带出的那个穗状物，可以凉拌也可以干制后泡茶喝，味道非常好。” ↑返回顶部↑