第104节（3 / 4）
不过现在最重要的是熬糖。
熬糖有分水熬和油熬，水熬出的糖浆，操作简单，容易做出，但色泽不透亮，味道也稍稍有点区别，不那么融合。
而油就不同了，熬制起来难以控制火候，变成焦糖可不是袁州需要的，但味道甜蜜绵软，入口顺滑，色泽洪亮。
袁州自然选择使用油熬制，锅里加入一些食用油，然后倒入绵白糖开始进行熬制，竹勺在锅里缓慢的搅拌，白糖慢慢化开，糖的香气也缓缓的散发出来。
等到白糖全部化开，熬煮到带着微微黄色的时候袁州关火，拿起还带着温热的米花倒进大锅里，快速的搅拌均匀，再次倒进竹盒子里进行压制定型。
“哗啦”一下竹刀刮开多余的糖浆，平整之后的米花糖混着热气散发出香味，袁州放到一旁进行晾凉。
擦了擦汗，袁州拉开大门，暮小云旁边已经站着姜嫦曦了。
“袁老板刚刚肯定在做米花糖。”姜嫦曦琼鼻一嗅一嗅的，明显在闻糖的香气。
“嗯，马上就好。”袁州点头。
“好期待，那我等着。”姜嫦曦真的乖乖坐在自己位置上开始等着。
作为三失妇人，难得如此乖巧安静。
袁州也不管她，自顾自的拿起已经不那么烫，但还绵软的整块米花糖盒子，直接倒在垫着竹垫的琉璃台上，拿起锋利的竹刀开始切割。
这东西过硬不好切，过软也不好切。
“好香，好想吃。”姜嫦曦站起身，整个上身扑在长桌上，动作极其不雅。
“口水。”袁州带着口罩声音有点闷闷的，但还是能听出说的什么。
姜嫦曦毫不在意地抹嘴，发现没有也不在意，就一个劲的盯着袁州切米花糖。
“远一点，口水会滴进来。”袁州这次把话说明白了，然而这也只是让她稍稍收敛而已。
面前这块两厘米厚，二十五厘米宽的米花糖现在才占据了她所有的心神。
米花糖表面一层亮丽的暖黄色，里面包裹着白白的大米花，一粒粒排列整齐，散发诱人的香味，香甜的气息让人一下子回到小时候，满嘴包着口水，期待匠人做好的瞬间。
好想吃啊！
第一百六十五章 宣传效果
袁州所做的米花糖就是小时候吃的那种，只有米和糖，没有其他东西，当然以前有时候也会加些花生芝麻，但大多数还是没加的。
轻轻的按住米花糖，竹刀一划，就看似轻易的切割开来，每一片都有手指那么厚，一指长度，刚好可以入口，袁州拿出一个白色的碟子，装好八块直接端给姜嫦曦。
“你的米百做。”袁州示意可以吃了。
这时候的米花糖是最好吃的时候，刚刚凉透，带着糖浆的甜香，米粒的脆香。
“嗯。”姜嫦曦含糊地应下，迫不及待的直接用手拿起了一块米花糖，放进嘴里。
“砰”的一下咬下一块，嘎蹦脆，直接开始咀嚼。
这一下立刻让姜嫦曦回到了小时候，香香甜甜的口感，还有新鲜的酥脆感，很是爽口，小时候零食少，根本不会觉得这样的甜度腻人，没想到现在也一点都不腻。
吃完一块总算是把嘴里的口水咽下，姜嫦曦这才拿起筷子敲了敲米花糖，一点都不松散，那时候匠人为了证明客人带来的糖自己都用完了，没有私藏，做好后都会这样。
姜嫦曦不是为了这个，但不松散的米花糖才好吃。 ↑返回顶部↑
熬糖有分水熬和油熬，水熬出的糖浆，操作简单，容易做出，但色泽不透亮，味道也稍稍有点区别，不那么融合。
而油就不同了，熬制起来难以控制火候，变成焦糖可不是袁州需要的，但味道甜蜜绵软，入口顺滑，色泽洪亮。
袁州自然选择使用油熬制，锅里加入一些食用油，然后倒入绵白糖开始进行熬制，竹勺在锅里缓慢的搅拌，白糖慢慢化开，糖的香气也缓缓的散发出来。
等到白糖全部化开，熬煮到带着微微黄色的时候袁州关火，拿起还带着温热的米花倒进大锅里，快速的搅拌均匀，再次倒进竹盒子里进行压制定型。
“哗啦”一下竹刀刮开多余的糖浆，平整之后的米花糖混着热气散发出香味，袁州放到一旁进行晾凉。
擦了擦汗，袁州拉开大门，暮小云旁边已经站着姜嫦曦了。
“袁老板刚刚肯定在做米花糖。”姜嫦曦琼鼻一嗅一嗅的，明显在闻糖的香气。
“嗯，马上就好。”袁州点头。
“好期待，那我等着。”姜嫦曦真的乖乖坐在自己位置上开始等着。
作为三失妇人，难得如此乖巧安静。
袁州也不管她，自顾自的拿起已经不那么烫，但还绵软的整块米花糖盒子，直接倒在垫着竹垫的琉璃台上，拿起锋利的竹刀开始切割。
这东西过硬不好切，过软也不好切。
“好香，好想吃。”姜嫦曦站起身，整个上身扑在长桌上，动作极其不雅。
“口水。”袁州带着口罩声音有点闷闷的，但还是能听出说的什么。
姜嫦曦毫不在意地抹嘴，发现没有也不在意，就一个劲的盯着袁州切米花糖。
“远一点，口水会滴进来。”袁州这次把话说明白了，然而这也只是让她稍稍收敛而已。
面前这块两厘米厚，二十五厘米宽的米花糖现在才占据了她所有的心神。
米花糖表面一层亮丽的暖黄色，里面包裹着白白的大米花，一粒粒排列整齐，散发诱人的香味，香甜的气息让人一下子回到小时候，满嘴包着口水，期待匠人做好的瞬间。
好想吃啊！
第一百六十五章 宣传效果
袁州所做的米花糖就是小时候吃的那种，只有米和糖，没有其他东西，当然以前有时候也会加些花生芝麻，但大多数还是没加的。
轻轻的按住米花糖，竹刀一划，就看似轻易的切割开来，每一片都有手指那么厚，一指长度，刚好可以入口，袁州拿出一个白色的碟子，装好八块直接端给姜嫦曦。
“你的米百做。”袁州示意可以吃了。
这时候的米花糖是最好吃的时候，刚刚凉透，带着糖浆的甜香，米粒的脆香。
“嗯。”姜嫦曦含糊地应下，迫不及待的直接用手拿起了一块米花糖，放进嘴里。
“砰”的一下咬下一块，嘎蹦脆，直接开始咀嚼。
这一下立刻让姜嫦曦回到了小时候，香香甜甜的口感，还有新鲜的酥脆感，很是爽口，小时候零食少，根本不会觉得这样的甜度腻人，没想到现在也一点都不腻。
吃完一块总算是把嘴里的口水咽下，姜嫦曦这才拿起筷子敲了敲米花糖，一点都不松散，那时候匠人为了证明客人带来的糖自己都用完了，没有私藏，做好后都会这样。
姜嫦曦不是为了这个，但不松散的米花糖才好吃。 ↑返回顶部↑