第469节（1 / 4）
“哪里有人能随便挥两刀就剃毛的，错觉吧。”由桑不忧桑忍不住摇头否认自己的猜测，毕竟袁州拿在手上的那可是竹刀，那东西用来切豆腐这点他还是知道的。
这样的刀哪里能用来剃毛。
而袁州却不管这些，剔完剩下的浮油和绒毛，又接着做下一个事情。
用绍兴黄酒腌制，这次腌制难得的看到袁州是用手进行腌制的，他的每一个动作都恰到好处，轻轻一抹鸭子身上就挂满了黄酒汁液，再一带，那酒水好似渗进去般，简直是看得见的吸收。
紧接着袁州就直接撒入茂汶花椒和麻椒，用来提味。
“真是卧槽了。”由桑不忧桑看着袁州利落干脆的手法，连拍照都忘了。
“感觉要坑啊……”由桑不忧桑突然有种不好的预感。
……
第七百零一章 袁州的手
“不不不，应该不会坑，早就听说这个老板的刀工好的很，这样也不算什么的。”由桑不忧桑立刻摇头，甩掉不好的想法。
这边由桑不忧桑正在仔仔细细的找袁州不完美的地方，而袁州则已经开始进行下一步的处理鸭子了。
不过这次袁州先是给自己洗手，只是不是用水洗的，而是用盐巴，没错就是用盐洗的。
“卧槽，这是做什么？”由桑不忧桑一脸惊讶。
要知道用盐巴洗手可不舒服，何况袁州因为要保持手相当的敏感度，可以说更加不舒服，甚至有烧灼感。
并且这是明显可以看见的，袁州的手在用盐洗的时候，已经慢慢变得通红了。
就是因为发现了这点，由桑不忧桑这才很是惊讶。
“大惊小怪，作为一个厨师，首先要保证的不是味道，而是干净，用盐揉搓鸭肉之前自然要用盐先搓干净自己的手。”李研一没好气的白了由桑不忧桑一眼，一脸淡然的说道。
“但是，手会吃不消吧。”由桑不忧桑皱眉。
“这是袁老板做菜的原则，在这方面他从不马虎。”李研一并没有多说。
这下由桑不忧桑不开口了，默默的继续看袁州。
“呼”袁州心里呼出一口气，然后这才开始给鸭子撒上干净的盐，开始按摩。
一时之间，小店里传来一些轻微的啪啪声，那是鸭子和木盆接触发出的小小声响，而袁州则是认真的给鸭子做着按摩，当然在鸭腿和胸腹这些肉厚的地方，还多按摩了一下。
最后就剩鸭子的内里了，按摩内里的时候，袁州在盐里加入了一下茶叶。
直到盐巴被完全融化，而搓熟的茶叶在内腔散发淡淡的茶香味后，这才算处理完这个鸭子。
一只鸭子需要这样处理，由桑不忧桑坚定的内心产生了动摇，红彤彤的手，这得多疼！
袁州拿起一个光滑的木制钩子，用缠颈的方法把鸭子固定在上面，然后打开一个柜门，直接挂了上去。
当然这个木制钩子，用的木料是樟木的，这样才不会错味。
挂上鸭子后，袁州拿出了一个新的鸭子，这才是由桑不忧桑一会要吃的。
毕竟一只鸭子需要腌制十个小时，要是现做的话，就得等到明天才能吃了，是以柜里一只有两只鸭子备着的。
也就是说一天有两个人可以吃到樟茶鸭。 ↑返回顶部↑
这样的刀哪里能用来剃毛。
而袁州却不管这些，剔完剩下的浮油和绒毛，又接着做下一个事情。
用绍兴黄酒腌制，这次腌制难得的看到袁州是用手进行腌制的，他的每一个动作都恰到好处，轻轻一抹鸭子身上就挂满了黄酒汁液，再一带，那酒水好似渗进去般，简直是看得见的吸收。
紧接着袁州就直接撒入茂汶花椒和麻椒，用来提味。
“真是卧槽了。”由桑不忧桑看着袁州利落干脆的手法，连拍照都忘了。
“感觉要坑啊……”由桑不忧桑突然有种不好的预感。
……
第七百零一章 袁州的手
“不不不，应该不会坑，早就听说这个老板的刀工好的很，这样也不算什么的。”由桑不忧桑立刻摇头，甩掉不好的想法。
这边由桑不忧桑正在仔仔细细的找袁州不完美的地方，而袁州则已经开始进行下一步的处理鸭子了。
不过这次袁州先是给自己洗手，只是不是用水洗的，而是用盐巴，没错就是用盐洗的。
“卧槽，这是做什么？”由桑不忧桑一脸惊讶。
要知道用盐巴洗手可不舒服，何况袁州因为要保持手相当的敏感度，可以说更加不舒服，甚至有烧灼感。
并且这是明显可以看见的，袁州的手在用盐洗的时候，已经慢慢变得通红了。
就是因为发现了这点，由桑不忧桑这才很是惊讶。
“大惊小怪，作为一个厨师，首先要保证的不是味道，而是干净，用盐揉搓鸭肉之前自然要用盐先搓干净自己的手。”李研一没好气的白了由桑不忧桑一眼，一脸淡然的说道。
“但是，手会吃不消吧。”由桑不忧桑皱眉。
“这是袁老板做菜的原则，在这方面他从不马虎。”李研一并没有多说。
这下由桑不忧桑不开口了，默默的继续看袁州。
“呼”袁州心里呼出一口气，然后这才开始给鸭子撒上干净的盐，开始按摩。
一时之间，小店里传来一些轻微的啪啪声，那是鸭子和木盆接触发出的小小声响，而袁州则是认真的给鸭子做着按摩，当然在鸭腿和胸腹这些肉厚的地方，还多按摩了一下。
最后就剩鸭子的内里了，按摩内里的时候，袁州在盐里加入了一下茶叶。
直到盐巴被完全融化，而搓熟的茶叶在内腔散发淡淡的茶香味后，这才算处理完这个鸭子。
一只鸭子需要这样处理，由桑不忧桑坚定的内心产生了动摇，红彤彤的手，这得多疼！
袁州拿起一个光滑的木制钩子，用缠颈的方法把鸭子固定在上面，然后打开一个柜门，直接挂了上去。
当然这个木制钩子，用的木料是樟木的，这样才不会错味。
挂上鸭子后，袁州拿出了一个新的鸭子，这才是由桑不忧桑一会要吃的。
毕竟一只鸭子需要腌制十个小时，要是现做的话，就得等到明天才能吃了，是以柜里一只有两只鸭子备着的。
也就是说一天有两个人可以吃到樟茶鸭。 ↑返回顶部↑