第746节（2 / 4）
要说这道菜其实很容易做，但却完美的附和了易学难精的特点，对蔺尔来说他就是想吃吃袁州做的会有什么不同。
“好的，请稍等。”周佳听到付款提示，立刻道。
“谢谢。”蔺尔客气的说完，然后眼睛不着痕迹的看向袁州，看着他做菜。
等到袁州做金沙玉米的时候，蔺尔更是睁大了眼睛，高度的集中了精神，但奈何袁州的速度实在太快，虽然看起来行云流水赏心悦目，但就是根本没看清具体的做法。
“这袁主厨的手速也太快了，还是等吃吧。”蔺尔无奈叹气。
毕竟他已经连续两天都没看清做法了。
是的，昨天蔺尔照样没看清袁州如何做的回锅肉，只是知道了两者的差距很大，还有他需要改进的地方。
抱着虚心学习的态度蔺尔还是学到了很多小技巧的。
“您的金沙玉米和米百做白饭，请慢用。”就在蔺尔可惜的时候，周佳端着刚刚出锅的餐点来了。
“谢谢。”蔺尔立刻收拾心情。
“不客气，请慢用。”周佳说完继续回去端菜了。
而蔺尔则把目光看向了面前的菜品。
这米饭蔺尔昨天就见识过了，是以他直接忽略了，目光直直的看向金沙玉米。
金沙玉米这道菜最重要的就是咸蛋黄的包裹，这点厨师都知道。
面前这道只一眼看过去，蔺尔就知道这已经是这道菜的极致了。
金黄的玉米粒装在一个干干净净的白色盘子里，金黄的玉米粒粒分明，随意的铺在白色的盘子里。
定睛一看玉米粒上面裹着一层金色的沙，那沙的颜色也是金黄色的，细细看过去也是粒粒分明，好像金色的细沙。
那样子就好比蔚蓝海边的阳光照射下的金色沙滩一般，恰好袁州小店的灯光照在盘子上。
“好香。”蔺尔被金沙玉米的香气勾回了神。
第一千一百四十一章 袁州的计划书
因为这金沙玉米是甜中带咸的口味，所以有一股咸蛋黄的香味和炸过的玉米的香味，还有一点点的奶香味道不停的往蔺尔鼻子里钻。
“咕咚。”扰的蔺尔忍不住吞了口口水。
“这金沙玉米果然是更难那种做法的。”蔺尔再次叹气。
这金沙玉米的做法其实很多，但大多选择的做法都是玉米煮熟然后包裹淀粉然后下油锅炸到金黄捞出在进行翻炒。
说实话这样做简单并且味道也好，但有一个很明显的缺点那就是这样炒出来会很油腻，这点根本无法避免。
淀粉吸油，咸蛋黄也本身自带油，要不那筷子一插进去能吱的一下冒出油来？
并且这选来做金沙玉米的咸蛋黄还就得这样冒油的咸蛋黄才能做，做出来才香。
因为这个方法油腻，所以有了第二个做法，那就是不炸，直接炒，但这样的问题就是咸蛋黄很难均匀的裹在玉米粒上。
玉米粒外皮光泽，咸蛋黄细细软软又带沙，合在一起炒的时候很难水乳交融的包裹在一起。
是以，蔺尔才说这金沙玉米易学难精，而袁州这道包裹均匀，粒粒分明又香气十足的是极品。 ↑返回顶部↑
“好的，请稍等。”周佳听到付款提示，立刻道。
“谢谢。”蔺尔客气的说完，然后眼睛不着痕迹的看向袁州，看着他做菜。
等到袁州做金沙玉米的时候，蔺尔更是睁大了眼睛，高度的集中了精神，但奈何袁州的速度实在太快，虽然看起来行云流水赏心悦目，但就是根本没看清具体的做法。
“这袁主厨的手速也太快了，还是等吃吧。”蔺尔无奈叹气。
毕竟他已经连续两天都没看清做法了。
是的，昨天蔺尔照样没看清袁州如何做的回锅肉，只是知道了两者的差距很大，还有他需要改进的地方。
抱着虚心学习的态度蔺尔还是学到了很多小技巧的。
“您的金沙玉米和米百做白饭，请慢用。”就在蔺尔可惜的时候，周佳端着刚刚出锅的餐点来了。
“谢谢。”蔺尔立刻收拾心情。
“不客气，请慢用。”周佳说完继续回去端菜了。
而蔺尔则把目光看向了面前的菜品。
这米饭蔺尔昨天就见识过了，是以他直接忽略了，目光直直的看向金沙玉米。
金沙玉米这道菜最重要的就是咸蛋黄的包裹，这点厨师都知道。
面前这道只一眼看过去，蔺尔就知道这已经是这道菜的极致了。
金黄的玉米粒装在一个干干净净的白色盘子里，金黄的玉米粒粒分明，随意的铺在白色的盘子里。
定睛一看玉米粒上面裹着一层金色的沙，那沙的颜色也是金黄色的，细细看过去也是粒粒分明，好像金色的细沙。
那样子就好比蔚蓝海边的阳光照射下的金色沙滩一般，恰好袁州小店的灯光照在盘子上。
“好香。”蔺尔被金沙玉米的香气勾回了神。
第一千一百四十一章 袁州的计划书
因为这金沙玉米是甜中带咸的口味，所以有一股咸蛋黄的香味和炸过的玉米的香味，还有一点点的奶香味道不停的往蔺尔鼻子里钻。
“咕咚。”扰的蔺尔忍不住吞了口口水。
“这金沙玉米果然是更难那种做法的。”蔺尔再次叹气。
这金沙玉米的做法其实很多，但大多选择的做法都是玉米煮熟然后包裹淀粉然后下油锅炸到金黄捞出在进行翻炒。
说实话这样做简单并且味道也好，但有一个很明显的缺点那就是这样炒出来会很油腻，这点根本无法避免。
淀粉吸油，咸蛋黄也本身自带油，要不那筷子一插进去能吱的一下冒出油来？
并且这选来做金沙玉米的咸蛋黄还就得这样冒油的咸蛋黄才能做，做出来才香。
因为这个方法油腻，所以有了第二个做法，那就是不炸，直接炒，但这样的问题就是咸蛋黄很难均匀的裹在玉米粒上。
玉米粒外皮光泽，咸蛋黄细细软软又带沙，合在一起炒的时候很难水乳交融的包裹在一起。
是以，蔺尔才说这金沙玉米易学难精，而袁州这道包裹均匀，粒粒分明又香气十足的是极品。 ↑返回顶部↑