第三十二章 明晃晃的报复（2 / 2）
人很快就到了，管家把人带到这里，也没有离开的意思，之前薛翘做饭从来没要过帮手，可今天却主动找人帮忙。
“你们帮我把这些剪成五厘米左右的小段，一定要差不多长，并且要选用最直最粗的一部分，弄好了就放在这个盘子里。”她一边说，一边将一筐豆芽放在了管家带来的人面前。
几个人面面相觑，不知道她在搞什么名堂，但还是听话的坐了下来，按照她说的那样一点一点地处理了起来。
这道菜叫镶豆芽，取材并不珍贵甚至可以说十分常见，只是这手上的功夫却要求非常高。
佣人处理了一点，薛翘看过之后无奈的摇头，“这些都不能用了，完全都已经废了。”
“这不是还好好的吗？怎么就不能用了？”管家走了过来，颇有些不解的问道。
呼出胸中的浊气，薛翘才娓娓道来，“这道镶豆芽除了对肉馅儿的要求，最重要的是这豆芽杆不能变色，不能裂开，你看这些还没有塞进去肉馅儿都已经裂开了，如果用这些的话味道会大打折扣。”
管家听到这里将佣人处理好的豆芽，拿起手里反复看过，才发现真的如同薛翘说的那般，不由得跟着一起叹了口气。
“你们小心一些，一定要做到薛姑娘吩咐的那样。”管家吩咐完，跟着做了下来，准备自个儿也一起动手。
薛翘帮助他们做了几个范本，告诉他们应该怎么发力，看着他们已经成功了许多之后，这才放心的去做肉馅去了。
这道菜里的肉馅儿本应该选鸡肉，可她总觉得这鸡肉有些太普通了，最后想了想选了上好的牛肉，去除肉里边的筋膜，又用刀背细细地将肉里的纤维打烂，这才开始剁了起来。
在肉馅儿里放了其他调料，又放了一些绿姜提味儿，这才回头看管家他们的进度。
“做的不错，你们还是很快的嘛。”薛翘颇有些惊讶，本还以为他们需要花费很长时间，可没想到这么一转眼的功夫，他们已经做好许多。
接下来就是最费神的事儿了，要将她剁好的肉馅儿，一点点地塞进豆芽中空的杆里，还得保证这豆芽杆不会裂开。
时间一点一点过去，薛翘他们收拾好的也就足够做一小碟而已，看了看墙上的时钟，“好了，大家停手吧，这些就可以了。” ↑返回顶部↑
“你们帮我把这些剪成五厘米左右的小段，一定要差不多长，并且要选用最直最粗的一部分，弄好了就放在这个盘子里。”她一边说，一边将一筐豆芽放在了管家带来的人面前。
几个人面面相觑，不知道她在搞什么名堂，但还是听话的坐了下来，按照她说的那样一点一点地处理了起来。
这道菜叫镶豆芽，取材并不珍贵甚至可以说十分常见，只是这手上的功夫却要求非常高。
佣人处理了一点，薛翘看过之后无奈的摇头，“这些都不能用了，完全都已经废了。”
“这不是还好好的吗？怎么就不能用了？”管家走了过来，颇有些不解的问道。
呼出胸中的浊气，薛翘才娓娓道来，“这道镶豆芽除了对肉馅儿的要求，最重要的是这豆芽杆不能变色，不能裂开，你看这些还没有塞进去肉馅儿都已经裂开了，如果用这些的话味道会大打折扣。”
管家听到这里将佣人处理好的豆芽，拿起手里反复看过，才发现真的如同薛翘说的那般，不由得跟着一起叹了口气。
“你们小心一些，一定要做到薛姑娘吩咐的那样。”管家吩咐完，跟着做了下来，准备自个儿也一起动手。
薛翘帮助他们做了几个范本，告诉他们应该怎么发力，看着他们已经成功了许多之后，这才放心的去做肉馅去了。
这道菜里的肉馅儿本应该选鸡肉，可她总觉得这鸡肉有些太普通了，最后想了想选了上好的牛肉，去除肉里边的筋膜，又用刀背细细地将肉里的纤维打烂，这才开始剁了起来。
在肉馅儿里放了其他调料，又放了一些绿姜提味儿，这才回头看管家他们的进度。
“做的不错，你们还是很快的嘛。”薛翘颇有些惊讶，本还以为他们需要花费很长时间，可没想到这么一转眼的功夫，他们已经做好许多。
接下来就是最费神的事儿了，要将她剁好的肉馅儿，一点点地塞进豆芽中空的杆里，还得保证这豆芽杆不会裂开。
时间一点一点过去，薛翘他们收拾好的也就足够做一小碟而已，看了看墙上的时钟，“好了，大家停手吧，这些就可以了。” ↑返回顶部↑