京都小厨娘 第11节（4 / 4）

  洛文柠打算做三个大菜，分别是炖鸡汤、红烧蹄髈、松鼠鱼，这三样硬菜准备和炖煮时间最长，而苏婶和蒋嫂子则每人负责四个家常炒菜和蔬菜，外加包饺子。
  食材是洛文柠早就准备好的，终于可以尝尝正宗的散养土鸡的味道了，当然是洛文柠从专门集市上买来的，家里的老母鸡不舍得动，留着它们下蛋呢。
  洛文柠将扒下来的鸡毛，挑了一些长得好的漂亮的用铜板扎了几枚毽子，这让小成和元安开心不已，洛文柠索性让蒋嫂子把华儿玉儿也送过来，让几个同龄的孩子一起玩耍，除了大成，他已经十二岁了，被苏婶拉着一起干活帮忙。
  土鸡清理完之后，洛文柠把它放在冷水中浸泡，这是散养的土鸡，不用像在现代那样焯水，浸泡一段时间后直接煮，到时候把浮沫撇去就行了。
  趁着土鸡浸泡的时间，洛文柠把鸡汤中需要用到的香菇红枣这些配菜泡发好，鱼洗好刮好鳞片，再把蹄髈上毛处理掉，这些都做完，就可以开始炖鸡汤了。 ↑返回顶部↑