第238章 气愤和心疼（2 / 2）
蒸制的目的，一个是可以钝化果肉里的酶，防止果品多酚类物质，还有色素以及维生素的氧化，也就是为了保持果肉的颜色。另外一个，经过蒸制以后，细胞的活性就被杀死了，可以改变细胞膜的通透性，水分容易蒸发，糖分也比较容易渗入。蒸制过后在制作，出来的果品色泽透亮，看起来品相也比较好。
蒸制之后，接下来，就是腌制了。娇颜打算一种做蜜渍的，到时候用罐子盛起来。再做一种干爽的，可以直接散着论斤来称，可以用纸包起来存放，然后看看哪种效果好。 ↑返回顶部↑
蒸制之后，接下来，就是腌制了。娇颜打算一种做蜜渍的，到时候用罐子盛起来。再做一种干爽的，可以直接散着论斤来称，可以用纸包起来存放，然后看看哪种效果好。 ↑返回顶部↑