临安美食录 第32节（2 / 4）
反正对方就付了自己五两银子，自己也没必要死死替他保守秘密。
看来证据有了，这当口府衙已经接到消息，进了酒楼将这人拘押走了。李山便跟着去将今日发生之事一五一十告官。
翁行老还有些呆愣：“这可……”
曼娘笑道：“这事关重大，我不敢裁夺，自然要翁行老和官府定夺。”
“那是自然。”翁行老有些迟疑，却也应了下来。
曼娘也不为难他，只支开话题：“那道乳炊羊正好烤好了，您且随我去看看。”
说着便带他往院里去，一字不提适才的插曲。
曼娘在酒楼院里做了个两个烤炉，一个泥巴垒的烤炉肚腹则又圆又大；一个则从底下挖出，上面盖一架木板。
此时那地底烤炉正燃烧着木炭，上面的地面则有铁架架着一架乳羊，靠着热气的炙烤而熟。
整羊外皮被烤得焦脆，泛着黄褐色的光泽，时不时有沁出的羊油滴答一声落入底下的木炭上，引得木炭“噗嗤”冒出一缕青烟。
散发着焦香的味道，叫闻见的人都有些饿。
曼娘伸过手从丫鬟手里接过一柄小巧的厨刀 ，而后削下一小块羊肉。
割下来的羊肉外皮自然是金黄酥脆的，可靠内里的一块却呈现肉质本身的褐红色，一瞧就很好吃。
曼娘将割下来的羊肉放入盘中呈给翁行老：“您尝尝。”
翁行老也不客气，直接上手捏进嘴里。
酥脆的外表咬开后，满口焦香，烤肉特有的焦炙气息混杂着羊肉的鲜味涌入口腔。
而后能尝到细嫩的羊肉。
平日里吃得羊肉是有纤维的，可这乳炊羊却不知用了什么法子，细嫩得几乎觉察不到纤维。
酥而不焦，嫩而不柴，满嘴的肉汁迸溅，鲜味十足。
翁行老慢慢咀嚼咽下去之后，这才赞了一声：“好！”
曼娘便请去酒楼里头享用，待到伙计们将整羊放进盘里端上来，她便用筷子一扒拉。
果然羊肋骨随即划开，她用夹子夹两块递给翁行老：“您且尝尝。”
翁行老尝了一块，眼睛亮了。
羊肋排已经软烂入味，还带着丝丝肉丝，用牙齿将肉丝扯下来送进嘴里，着实过瘾！
而后曼娘又用荆芥叶卷起羊肉，蘸上干料递过去：“您尝尝这种吃饭。”
翁行老打量了一下，这干料是曼娘自己调制的，茱萸、花椒、孜然等多种香料碾成了粗大的颗粒粘在羊肉上，瞧着就喜气。
送进嘴里，舌尖先触及麻麻辣辣的滋味，而后是荆芥叶子独特的辛辣。
搭配着丰腴肥美的羊肉，肥香而不腻味。
厚实的羊肉被薄薄的荆芥叶子包裹，又有新奇的干料蘸取，翁行老自己动手包了好几个。
他美食一餐，这才起身告辞。 ↑返回顶部↑
看来证据有了，这当口府衙已经接到消息，进了酒楼将这人拘押走了。李山便跟着去将今日发生之事一五一十告官。
翁行老还有些呆愣：“这可……”
曼娘笑道：“这事关重大，我不敢裁夺，自然要翁行老和官府定夺。”
“那是自然。”翁行老有些迟疑，却也应了下来。
曼娘也不为难他，只支开话题：“那道乳炊羊正好烤好了，您且随我去看看。”
说着便带他往院里去，一字不提适才的插曲。
曼娘在酒楼院里做了个两个烤炉，一个泥巴垒的烤炉肚腹则又圆又大；一个则从底下挖出，上面盖一架木板。
此时那地底烤炉正燃烧着木炭，上面的地面则有铁架架着一架乳羊，靠着热气的炙烤而熟。
整羊外皮被烤得焦脆，泛着黄褐色的光泽，时不时有沁出的羊油滴答一声落入底下的木炭上，引得木炭“噗嗤”冒出一缕青烟。
散发着焦香的味道，叫闻见的人都有些饿。
曼娘伸过手从丫鬟手里接过一柄小巧的厨刀 ，而后削下一小块羊肉。
割下来的羊肉外皮自然是金黄酥脆的，可靠内里的一块却呈现肉质本身的褐红色，一瞧就很好吃。
曼娘将割下来的羊肉放入盘中呈给翁行老：“您尝尝。”
翁行老也不客气，直接上手捏进嘴里。
酥脆的外表咬开后，满口焦香，烤肉特有的焦炙气息混杂着羊肉的鲜味涌入口腔。
而后能尝到细嫩的羊肉。
平日里吃得羊肉是有纤维的，可这乳炊羊却不知用了什么法子，细嫩得几乎觉察不到纤维。
酥而不焦，嫩而不柴，满嘴的肉汁迸溅，鲜味十足。
翁行老慢慢咀嚼咽下去之后，这才赞了一声：“好！”
曼娘便请去酒楼里头享用，待到伙计们将整羊放进盘里端上来，她便用筷子一扒拉。
果然羊肋骨随即划开，她用夹子夹两块递给翁行老：“您且尝尝。”
翁行老尝了一块，眼睛亮了。
羊肋排已经软烂入味，还带着丝丝肉丝，用牙齿将肉丝扯下来送进嘴里，着实过瘾！
而后曼娘又用荆芥叶卷起羊肉，蘸上干料递过去：“您尝尝这种吃饭。”
翁行老打量了一下，这干料是曼娘自己调制的，茱萸、花椒、孜然等多种香料碾成了粗大的颗粒粘在羊肉上，瞧着就喜气。
送进嘴里，舌尖先触及麻麻辣辣的滋味，而后是荆芥叶子独特的辛辣。
搭配着丰腴肥美的羊肉，肥香而不腻味。
厚实的羊肉被薄薄的荆芥叶子包裹，又有新奇的干料蘸取，翁行老自己动手包了好几个。
他美食一餐，这才起身告辞。 ↑返回顶部↑