第四十三章 蓑衣黄瓜（2 / 3）
关完火之后，张狗剩并没有急于出锅，而是拿起了锅铲不断在锅里搅拌着。
正好因为火刚刚关上，这铁锅里面还有余温，轻轻搅拌一会儿后，里面糖便完全溶化了。
等到香醋和糖完全融合成了汁液之后，张狗剩这才起锅，将汁液浇在已经摆好盘的黄瓜上面。
紧接着再打开煤气灶，不用洗锅的，直接将锅加热，放入少许一点菜油，把花生炸熟后捞出撒在黄瓜上。
最后，张狗剩又将刚刚准备好的蒜蓉和辣椒等佐料铺在黄瓜上，把刚炸过花生的油再烧热浇在蒜上面，加入一勺红油均匀淋在黄瓜上，腌制一会儿就可以了。
第一道菜蓑衣黄瓜总算是完成了。
不得不说，张狗剩这才还真是遇到了一点小麻烦，不过还好，最终还是完美的解决了，接下来就是等着学生们的试吃了。
将两大铁盘的蓑衣黄瓜搬到了一旁，张狗剩喝了一口水，又继续做今天中午的第二菜了。
第二次菜是黄瓜爆肉丁，就是一个常见的热菜，这样的菜张狗剩早已经游刃有余了，做起来并不麻烦。
张狗剩先将洗干净的黄瓜，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成大概一厘米长的菱形块。
然后又将猪肉洗净，先是切成一厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成一厘米见方的肉丁。
猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆，做完这一步准备工作就做好了。
张狗剩将锅子洗干净后，又架上了煤气灶，直接开火加热，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油。
等到油沥的差不多的时候，炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀。
最后再下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀之后就能出锅了。
张狗剩做完第二个菜，刚好到了学生们放学的时间了，很快食堂里面就有学生涌了进来。
这个时候，陈阿姨也走了过来，问张狗剩道：“狗剩儿，你的菜做好了吗？”
“都做好了呢，陈阿姨，你端出去吧。”张狗剩指了指厨台上摆放的两道菜对陈阿姨说道。
“嗯嗯，好的。”陈阿姨点了点头，便走到了厨台跟前，看到面前的那道蓑衣黄瓜的时候，顿时愣在了原地。
一旁的张狗剩也看到了陈阿姨的身子震了一下，以为她有什么事呢，所以赶紧走了过来问道：“怎么了，陈阿姨，有什么问题吗？”
听到张狗剩的问话，陈阿姨这才反应了过来。
“不不不，我只是看到这道菜想起了我的老家了……”陈阿姨说着眼角竟然泛起了一丝泪花。
私下里，张狗剩也听说了，陈阿姨来学校食堂好几年了，都没有回去过了。现在看到这道家乡的菜，未免有些感伤了。
张狗剩也不知道该怎么安慰，转身端出来一份专门给陈阿姨做的小盘子蓑衣黄瓜，笑着跟陈阿姨说道：“来来来，阿姨，今天你就休息，好好来尝尝我做的黄瓜，我去帮你到窗口卖菜去！”
说着张狗剩端起大托盘便走到了食堂的售菜窗口，将今天的菜肴摆到了橱窗里面。
而陈阿姨手里端着张狗剩精心为她做的那份蓑衣黄瓜，刹那间已经热泪盈眶了。
拿起厨台上的一双筷子，陈阿姨握着筷子的手都微微有些颤抖。
看到面前这仿佛艺术品一般的蓑衣黄瓜，陈阿姨迟迟都没有下筷子，就是怕毁了这样美的艺术品。
这已经不是菜肴了！
在陈阿姨的眼里看来，这就是家！ ↑返回顶部↑
正好因为火刚刚关上，这铁锅里面还有余温，轻轻搅拌一会儿后，里面糖便完全溶化了。
等到香醋和糖完全融合成了汁液之后，张狗剩这才起锅，将汁液浇在已经摆好盘的黄瓜上面。
紧接着再打开煤气灶，不用洗锅的，直接将锅加热，放入少许一点菜油，把花生炸熟后捞出撒在黄瓜上。
最后，张狗剩又将刚刚准备好的蒜蓉和辣椒等佐料铺在黄瓜上，把刚炸过花生的油再烧热浇在蒜上面，加入一勺红油均匀淋在黄瓜上，腌制一会儿就可以了。
第一道菜蓑衣黄瓜总算是完成了。
不得不说，张狗剩这才还真是遇到了一点小麻烦，不过还好，最终还是完美的解决了，接下来就是等着学生们的试吃了。
将两大铁盘的蓑衣黄瓜搬到了一旁，张狗剩喝了一口水，又继续做今天中午的第二菜了。
第二次菜是黄瓜爆肉丁，就是一个常见的热菜，这样的菜张狗剩早已经游刃有余了，做起来并不麻烦。
张狗剩先将洗干净的黄瓜，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成大概一厘米长的菱形块。
然后又将猪肉洗净，先是切成一厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成一厘米见方的肉丁。
猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆，做完这一步准备工作就做好了。
张狗剩将锅子洗干净后，又架上了煤气灶，直接开火加热，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油。
等到油沥的差不多的时候，炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀。
最后再下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀之后就能出锅了。
张狗剩做完第二个菜，刚好到了学生们放学的时间了，很快食堂里面就有学生涌了进来。
这个时候，陈阿姨也走了过来，问张狗剩道：“狗剩儿，你的菜做好了吗？”
“都做好了呢，陈阿姨，你端出去吧。”张狗剩指了指厨台上摆放的两道菜对陈阿姨说道。
“嗯嗯，好的。”陈阿姨点了点头，便走到了厨台跟前，看到面前的那道蓑衣黄瓜的时候，顿时愣在了原地。
一旁的张狗剩也看到了陈阿姨的身子震了一下，以为她有什么事呢，所以赶紧走了过来问道：“怎么了，陈阿姨，有什么问题吗？”
听到张狗剩的问话，陈阿姨这才反应了过来。
“不不不，我只是看到这道菜想起了我的老家了……”陈阿姨说着眼角竟然泛起了一丝泪花。
私下里，张狗剩也听说了，陈阿姨来学校食堂好几年了，都没有回去过了。现在看到这道家乡的菜，未免有些感伤了。
张狗剩也不知道该怎么安慰，转身端出来一份专门给陈阿姨做的小盘子蓑衣黄瓜，笑着跟陈阿姨说道：“来来来，阿姨，今天你就休息，好好来尝尝我做的黄瓜，我去帮你到窗口卖菜去！”
说着张狗剩端起大托盘便走到了食堂的售菜窗口，将今天的菜肴摆到了橱窗里面。
而陈阿姨手里端着张狗剩精心为她做的那份蓑衣黄瓜，刹那间已经热泪盈眶了。
拿起厨台上的一双筷子，陈阿姨握着筷子的手都微微有些颤抖。
看到面前这仿佛艺术品一般的蓑衣黄瓜，陈阿姨迟迟都没有下筷子，就是怕毁了这样美的艺术品。
这已经不是菜肴了！
在陈阿姨的眼里看来，这就是家！ ↑返回顶部↑