第471章 半成品的面点（3 / 5）
九妙包子的食材更多，但是每种馅只有两三种食材而已。
而十多种食材做成一种馅，这中间的难度是极高的。
听到钟天厚的解释，两人的脸色微微好看了一些。
他们对于自己师父，是充满尊敬的，即便是现在师父离世，他们也不允许有人这样说。
“你们说，会不会是他自己完善了这道面点？”王兆华问。
“不可能！”钟天厚立马说到。
覃壮才顿了顿，也说到：“我也觉得不可能。我们都知道，这道面点完善的难度，就连我们都不行，何况是一个乳臭未干的毛头小子。”
“我觉得或许有可能，他天赋比我们可高多了，我们不行，并不代表他也不行。”王兆华说到。
“他天赋高，这点我承认，可问题是，天赋再高，也需要积累。现在的高典太过年轻，若是再过几年，或许他真的能够做到，但是现在……我觉得不太可能。”钟天厚说到。
王兆华心里其实也觉得不太可能，毕竟完善这道面点的难度，他们深有体会。
完善这道面点，并不是天赋高就能办到的。他们的天赋，谁不高？可是对于这道面点，都没有什么办法完善。
完善面点，主要还是看积累的。
“行了，咱们也别在这里瞎猜，认真看下去就知道了。”覃壮才说。
…………
糯米粉要增加其可塑性，有一个办法，那就是将烫熟的糯米粉，加入到生糯米粉中。
将两者揉匀，就能得到一团具有相当可塑性的糯米团。
这样糯米团，就可以用来制作高典需要的饺子皮。
但是要将其擀薄，难度不是一般的大。
这饺子皮可要比一般的饺子皮更薄才行，毕竟还有另外一层，两层合起来，才是一般饺子皮的厚度。
擀薄对于面粉层来说，或许并不算多难，可是对于糯米层来说，难度就很高了。
将糯米层擀薄，需要极其扎实的基础才行，这点高典是符合的。
只见他很快将糯米层擀成需要的厚度，在案板上看起来，就只有很薄的一层。
甚至都有些半透明的感觉。
要知道，糯米层最终蒸出来的效果，是有些半透明，可是这是并不是熟的状态。
一张张糯米饺子皮，被擀了出来，高典将其小心翼翼的放在一旁。
必然是要小心一些，动作轻柔一些，不然的话，这饺子皮可是很容易破的。
接下来就是面粉层的饺子皮了。
这一步，难点并不是技巧上的，而是配方。
菠菜汁与面粉的比例，以及他必须要考虑，如何才能让菠菜汁不变色。
两种饺子皮都擀了出来，不过比起一般的饺子皮来说，要小一些。 ↑返回顶部↑
而十多种食材做成一种馅，这中间的难度是极高的。
听到钟天厚的解释，两人的脸色微微好看了一些。
他们对于自己师父，是充满尊敬的，即便是现在师父离世，他们也不允许有人这样说。
“你们说，会不会是他自己完善了这道面点？”王兆华问。
“不可能！”钟天厚立马说到。
覃壮才顿了顿，也说到：“我也觉得不可能。我们都知道，这道面点完善的难度，就连我们都不行，何况是一个乳臭未干的毛头小子。”
“我觉得或许有可能，他天赋比我们可高多了，我们不行，并不代表他也不行。”王兆华说到。
“他天赋高，这点我承认，可问题是，天赋再高，也需要积累。现在的高典太过年轻，若是再过几年，或许他真的能够做到，但是现在……我觉得不太可能。”钟天厚说到。
王兆华心里其实也觉得不太可能，毕竟完善这道面点的难度，他们深有体会。
完善这道面点，并不是天赋高就能办到的。他们的天赋，谁不高？可是对于这道面点，都没有什么办法完善。
完善面点，主要还是看积累的。
“行了，咱们也别在这里瞎猜，认真看下去就知道了。”覃壮才说。
…………
糯米粉要增加其可塑性，有一个办法，那就是将烫熟的糯米粉，加入到生糯米粉中。
将两者揉匀，就能得到一团具有相当可塑性的糯米团。
这样糯米团，就可以用来制作高典需要的饺子皮。
但是要将其擀薄，难度不是一般的大。
这饺子皮可要比一般的饺子皮更薄才行，毕竟还有另外一层，两层合起来，才是一般饺子皮的厚度。
擀薄对于面粉层来说，或许并不算多难，可是对于糯米层来说，难度就很高了。
将糯米层擀薄，需要极其扎实的基础才行，这点高典是符合的。
只见他很快将糯米层擀成需要的厚度，在案板上看起来，就只有很薄的一层。
甚至都有些半透明的感觉。
要知道，糯米层最终蒸出来的效果，是有些半透明，可是这是并不是熟的状态。
一张张糯米饺子皮，被擀了出来，高典将其小心翼翼的放在一旁。
必然是要小心一些，动作轻柔一些，不然的话，这饺子皮可是很容易破的。
接下来就是面粉层的饺子皮了。
这一步，难点并不是技巧上的，而是配方。
菠菜汁与面粉的比例，以及他必须要考虑，如何才能让菠菜汁不变色。
两种饺子皮都擀了出来，不过比起一般的饺子皮来说，要小一些。 ↑返回顶部↑