和农场主相亲对象闪婚了 第65节（3 / 4）
手作冰淇淋的过程是不断的过筛、混合、搅拌，郎洋洋用炼乳替代了白砂糖，用量很少，不能让冰淇淋的甜味盖过莲子的清甜，因为今天莲子才是主角。
搅拌结束之后送进去冷冻，郎洋洋开始处理用作果碎的开心果，为了凸显开心果的脆，送进烤箱里复烤了一下。
手动磨成大小不一的颗粒之后备用。
烤箱的运作让演播厅料理台这一块的气温上升，郎洋洋额角出汗，抬手用肩膀擦了一下。
他把莲子剥出来，挑去莲子心备用。
最后是摆盘，这毕竟是比赛，摆盘也是很重要的。郎洋洋用抹茶粉和奶油调出莲叶的绿色，在白色的瓷盘上几笔划出隐约的莲叶形状，又用白色添上三四笔，像藏在莲叶中的白色莲花。
“最后五分钟了。”主持人在李月景的料理台面前站着，看着时间说：“大家都进入了收尾工作，可以看到李老师这边正在……”
郎洋洋也看了一眼，大家都还在赶工，而郎洋洋画好装饰，把一个没有任何雕花装饰的巴掌大的玻璃圆盘放在白色磁盘中间。
剩下的就是等待。
主持人走到郎洋洋面前，“欸？洋洋选手这是做完了吗？”
郎洋洋摇摇头，“还差最后一步。”
主持人：“是冰淇淋还没有好吗？”
郎洋洋再次摇头：“应该也已经好了。”
“这么快的吗？”
郎洋洋早就想过冷冻时间的问题，“为了让冰淇淋快速成型，我用了大的盒子，只铺浅浅一层，加大受冻面积，可以大量缩短冷冻时间。”
“哇哦。”主持人拿着话筒轻轻拍手，“确实和之前评委老师说的一样，洋洋是一个思维发散，擅于思考的人，那还有别的步骤吗？”
郎洋洋说有。
主持人问是什么。
郎洋洋对着镜头笑笑：“一会儿大家都知道了。”
主持人继续去采访别的选手，此时还剩下三分钟，郎洋洋去确认冰淇淋的状态之后回来，把准备好的莲子切成碎，并且尝了一点，确认新鲜清甜。
最后一分钟，在观众的议论声和主持人口播广告的声音中，拿出冰淇淋。
快速将冰淇淋刮到一个小碗里，加入准备的好的开心果碎和莲子碎快速搅拌。
最后十秒倒数，郎洋洋用挖球器团成球放在盘子里，最后放上两个半颗莲子。
按响了料理台上的铃铛。
郎洋洋对于自己的作品算是满意的，但是没有想到自己会是这一轮的最高分。
坚果香的冰激凌加了莲子碎，莲子的微微涩味被掩盖，只剩下咀嚼之间留下的满口清甜。
现场的唯一一个9分。
评委的评价颇高，对这个甜品的创意和商业价值给了很高的评价。
郎洋洋是在最后一分钟才把冰淇淋和果碎混合的，在很大程度上保持了甜品的新鲜以及外形。
瓷盘装饰也很漂亮。 ↑返回顶部↑
搅拌结束之后送进去冷冻，郎洋洋开始处理用作果碎的开心果，为了凸显开心果的脆，送进烤箱里复烤了一下。
手动磨成大小不一的颗粒之后备用。
烤箱的运作让演播厅料理台这一块的气温上升，郎洋洋额角出汗，抬手用肩膀擦了一下。
他把莲子剥出来，挑去莲子心备用。
最后是摆盘，这毕竟是比赛，摆盘也是很重要的。郎洋洋用抹茶粉和奶油调出莲叶的绿色，在白色的瓷盘上几笔划出隐约的莲叶形状，又用白色添上三四笔，像藏在莲叶中的白色莲花。
“最后五分钟了。”主持人在李月景的料理台面前站着，看着时间说：“大家都进入了收尾工作，可以看到李老师这边正在……”
郎洋洋也看了一眼，大家都还在赶工，而郎洋洋画好装饰，把一个没有任何雕花装饰的巴掌大的玻璃圆盘放在白色磁盘中间。
剩下的就是等待。
主持人走到郎洋洋面前，“欸？洋洋选手这是做完了吗？”
郎洋洋摇摇头，“还差最后一步。”
主持人：“是冰淇淋还没有好吗？”
郎洋洋再次摇头：“应该也已经好了。”
“这么快的吗？”
郎洋洋早就想过冷冻时间的问题，“为了让冰淇淋快速成型，我用了大的盒子，只铺浅浅一层，加大受冻面积，可以大量缩短冷冻时间。”
“哇哦。”主持人拿着话筒轻轻拍手，“确实和之前评委老师说的一样，洋洋是一个思维发散，擅于思考的人，那还有别的步骤吗？”
郎洋洋说有。
主持人问是什么。
郎洋洋对着镜头笑笑：“一会儿大家都知道了。”
主持人继续去采访别的选手，此时还剩下三分钟，郎洋洋去确认冰淇淋的状态之后回来，把准备好的莲子切成碎，并且尝了一点，确认新鲜清甜。
最后一分钟，在观众的议论声和主持人口播广告的声音中，拿出冰淇淋。
快速将冰淇淋刮到一个小碗里，加入准备的好的开心果碎和莲子碎快速搅拌。
最后十秒倒数，郎洋洋用挖球器团成球放在盘子里，最后放上两个半颗莲子。
按响了料理台上的铃铛。
郎洋洋对于自己的作品算是满意的，但是没有想到自己会是这一轮的最高分。
坚果香的冰激凌加了莲子碎，莲子的微微涩味被掩盖，只剩下咀嚼之间留下的满口清甜。
现场的唯一一个9分。
评委的评价颇高，对这个甜品的创意和商业价值给了很高的评价。
郎洋洋是在最后一分钟才把冰淇淋和果碎混合的，在很大程度上保持了甜品的新鲜以及外形。
瓷盘装饰也很漂亮。 ↑返回顶部↑