第344章（1 / 2）
“这是我听宫中一位闽地来的女官说过的做法，今日正好有菱角。”
虞凝霜第一次听到这种做法的时候，也在心中高呼“黑暗料理”。
甜菱角自是正常，可他们那儿居然流行将鹌鹑蛋也用糖渍上！
然而，听了那位女官绘声绘色的讲述，讲那鹌鹑蛋糖渍之后会多么紧实，慢煮之后会是多么q弹，虞凝霜也不禁心动……随后公器私用，用翰林司的食材试过一次，然后便打开了新世界的大门。
这样一想，甜口的蛋类其实也没什么。
她之前还做过黄酒炖蛋呢，冬天的时候也喜欢用甜酒酿煮一碗蛋花吃。
虽然，将整蛋直接糖渍这一做法太过豪迈出格，但虞凝霜尝过一次之后，便欣然接受。
此时她给严澄拿走的，还算是半成品，虞凝霜只做了前期的准备工作。
但毋庸置疑，却是最麻烦的准备工作。
菱角剥壳煮熟，连那层影响口感的薄膜都尽数去除，只剩下白嫩的菱角肉。
鹌鹑蛋也是一个一个仔细剥了皮的，半点指甲印都没留下，只留下一堆光滑可爱、几可鉴人的小白蛋。
这两样食材都已经按着应有的火候煮熟，然后盖上厚厚一层白糖腌制上。
“必须腌制过夜。明日吃之前，加清水用小火再煮小半刻钟，晾凉之后就可以吃了。”
将那一位女官传授给自己的窍门尽数告知宋嬷嬷，而后虞凝霜依依站在门口，将这一大一小送走了。
她看着严澄背影的时候，虞川也在看着。
他犹记得阿姐刚刚嫁到严家时，有一回她做了卤毛豆，然而那时的严澄，可以在夕食时和阿姐一同品尝那些毛豆。
他们一家，却要等着阿姐单独找人送来。
那一天吃到毛豆时，心中同时升起的委屈和释然，是怎样翻滚着、扭曲着绞痛他的心神，虞川这一辈子都忘不掉。
而现在，忽然之间情势逆转。
明日他会和阿姐一起品尝那些神奇的甜鹌鹑蛋，而严澄却只能自食其力了。
虽然如此，虞川心中却没有半点幸灾乐祸的情绪，只是觉得世殊时异，令人唏嘘。
哎，他想，福寿郎也怪可怜的。
谁让他阿兄没福气呢？
第133章 阳春面、糖鹌鹑蛋
休假的第二日, 虞凝霜起了个大早，如愿以偿吃到了喷香的猪油阳春面。
全是按她的要求制作的——多多的葱花用一大勺猪油爆香，再加少量酱油煨出焦香, 然后再与那清汤细面彼此交融，和为一体。
还加了两个流心的荷包蛋！
那蛋白柔嫩，微微鼓包，正像是天边的云朵，而且是夕阳西下时的云朵，被燎了一圈焦金色的边儿。
一口咬下去，便有细微的“滋滋”响声, 那是煎蛋底部被足量的油烘出的一点脆壳, 而后才是丝绸般柔软的蛋白。
终于, 中间的流心蛋黄被触及, 如同太阳被戳破，倾出滑润的万丈华光, 融金一般流到虞凝霜的唇齿之间。 ↑返回顶部↑
虞凝霜第一次听到这种做法的时候，也在心中高呼“黑暗料理”。
甜菱角自是正常，可他们那儿居然流行将鹌鹑蛋也用糖渍上！
然而，听了那位女官绘声绘色的讲述，讲那鹌鹑蛋糖渍之后会多么紧实，慢煮之后会是多么q弹，虞凝霜也不禁心动……随后公器私用，用翰林司的食材试过一次，然后便打开了新世界的大门。
这样一想，甜口的蛋类其实也没什么。
她之前还做过黄酒炖蛋呢，冬天的时候也喜欢用甜酒酿煮一碗蛋花吃。
虽然，将整蛋直接糖渍这一做法太过豪迈出格，但虞凝霜尝过一次之后，便欣然接受。
此时她给严澄拿走的，还算是半成品，虞凝霜只做了前期的准备工作。
但毋庸置疑，却是最麻烦的准备工作。
菱角剥壳煮熟，连那层影响口感的薄膜都尽数去除，只剩下白嫩的菱角肉。
鹌鹑蛋也是一个一个仔细剥了皮的，半点指甲印都没留下，只留下一堆光滑可爱、几可鉴人的小白蛋。
这两样食材都已经按着应有的火候煮熟，然后盖上厚厚一层白糖腌制上。
“必须腌制过夜。明日吃之前，加清水用小火再煮小半刻钟，晾凉之后就可以吃了。”
将那一位女官传授给自己的窍门尽数告知宋嬷嬷，而后虞凝霜依依站在门口，将这一大一小送走了。
她看着严澄背影的时候，虞川也在看着。
他犹记得阿姐刚刚嫁到严家时，有一回她做了卤毛豆，然而那时的严澄，可以在夕食时和阿姐一同品尝那些毛豆。
他们一家，却要等着阿姐单独找人送来。
那一天吃到毛豆时，心中同时升起的委屈和释然，是怎样翻滚着、扭曲着绞痛他的心神，虞川这一辈子都忘不掉。
而现在，忽然之间情势逆转。
明日他会和阿姐一起品尝那些神奇的甜鹌鹑蛋，而严澄却只能自食其力了。
虽然如此，虞川心中却没有半点幸灾乐祸的情绪，只是觉得世殊时异，令人唏嘘。
哎，他想，福寿郎也怪可怜的。
谁让他阿兄没福气呢？
第133章 阳春面、糖鹌鹑蛋
休假的第二日, 虞凝霜起了个大早，如愿以偿吃到了喷香的猪油阳春面。
全是按她的要求制作的——多多的葱花用一大勺猪油爆香，再加少量酱油煨出焦香, 然后再与那清汤细面彼此交融，和为一体。
还加了两个流心的荷包蛋！
那蛋白柔嫩，微微鼓包，正像是天边的云朵，而且是夕阳西下时的云朵，被燎了一圈焦金色的边儿。
一口咬下去，便有细微的“滋滋”响声, 那是煎蛋底部被足量的油烘出的一点脆壳, 而后才是丝绸般柔软的蛋白。
终于, 中间的流心蛋黄被触及, 如同太阳被戳破，倾出滑润的万丈华光, 融金一般流到虞凝霜的唇齿之间。 ↑返回顶部↑