第288节（3 / 4）
“对，凡是炒饭，都推荐用冰箱冷藏过的隔夜米饭，冰箱能吸收水分，用这样的米饭炒饭能有很强的颗粒感。记住，米饭是用压的，不是用铲的。把所有的饭疙瘩打碎。”
“加入适量的盐，一点点的糖。”彭弈北回头示意了一下。
可斌白和安宁立刻上前补充，适量的盐完全取决于你自己的口味重寡以及加入了多少咸肉，咸肉少了，你就多加一点，咸肉多了你就少一点。
“是的，没错，吃不准的，就少放一点。”口味淡一点不至于吃不下去。但是盐放多了……
以这个世界的厨渣水准，那就肯定不是咸一点点的事情了。
“糖的作用是增加鲜味而不是甜味，所以无论你放了多少的料，都只增加这么一点点糖。”
“现在，下油麦菜。油麦菜炒的时间绝对不能长，它自带大量的水分，炒了时间一长，饭就容易软了。”
出锅！
黑色的陶锅衬托着一大锅的米饭。
晶莹雪白的米饭现在自带微微的褐色油亮，显然是被猪油和咸肉的滋味狠狠的柔和过了。
能想象到，每一口米饭吃下去，都能吃到米饭绵软和猪油的浓郁的滋味混合在一起的美妙与香气。
褐色的咸肉，宛若点睛之笔的插在米饭当中。
让你再绵软中寻找到合适的嚼劲，并且释放恰当好处的咸鲜滋味。
再配合油麦菜的清香滋味。
融合在一起的感觉，让你理解。
他独霸上海滩至少三代人不是没有道理的。
“这种类似炒饭的做饭，是做法一。”
彭弈北还在对着镜头介绍。
后面的五位学徒已经默契的开始折腾了。
这道菜对于他们来说还是比较简单的。
关键就在炒而已。
小心点，应该就不会翻车了。
想想文思豆腐，是不是就觉得菜饭特别可爱？
“他们先练着，我们来学习一下更加方便的方法2.”
“大米淘洗后放入电饭煲，放入咸肉或者香肠（切丁or切片），然后放入猪油，开始煮饭。喜欢重口味的加少许盐。”
“这边的油麦菜稍微炒几下，都不用熟，在饭好后，加入油麦菜，再搅拌几下，再闷5分钟。”
搞定。
是不是很快？
比起用炒的，电饭煲做出来的水了点，少了那种油脂裹在米饭表面的清香和诱人，但是胜在方便不出错啊。
电饭煲菜饭还在制作。 ↑返回顶部↑
“加入适量的盐，一点点的糖。”彭弈北回头示意了一下。
可斌白和安宁立刻上前补充，适量的盐完全取决于你自己的口味重寡以及加入了多少咸肉，咸肉少了，你就多加一点，咸肉多了你就少一点。
“是的，没错，吃不准的，就少放一点。”口味淡一点不至于吃不下去。但是盐放多了……
以这个世界的厨渣水准，那就肯定不是咸一点点的事情了。
“糖的作用是增加鲜味而不是甜味，所以无论你放了多少的料，都只增加这么一点点糖。”
“现在，下油麦菜。油麦菜炒的时间绝对不能长，它自带大量的水分，炒了时间一长，饭就容易软了。”
出锅！
黑色的陶锅衬托着一大锅的米饭。
晶莹雪白的米饭现在自带微微的褐色油亮，显然是被猪油和咸肉的滋味狠狠的柔和过了。
能想象到，每一口米饭吃下去，都能吃到米饭绵软和猪油的浓郁的滋味混合在一起的美妙与香气。
褐色的咸肉，宛若点睛之笔的插在米饭当中。
让你再绵软中寻找到合适的嚼劲，并且释放恰当好处的咸鲜滋味。
再配合油麦菜的清香滋味。
融合在一起的感觉，让你理解。
他独霸上海滩至少三代人不是没有道理的。
“这种类似炒饭的做饭，是做法一。”
彭弈北还在对着镜头介绍。
后面的五位学徒已经默契的开始折腾了。
这道菜对于他们来说还是比较简单的。
关键就在炒而已。
小心点，应该就不会翻车了。
想想文思豆腐，是不是就觉得菜饭特别可爱？
“他们先练着，我们来学习一下更加方便的方法2.”
“大米淘洗后放入电饭煲，放入咸肉或者香肠（切丁or切片），然后放入猪油，开始煮饭。喜欢重口味的加少许盐。”
“这边的油麦菜稍微炒几下，都不用熟，在饭好后，加入油麦菜，再搅拌几下，再闷5分钟。”
搞定。
是不是很快？
比起用炒的，电饭煲做出来的水了点，少了那种油脂裹在米饭表面的清香和诱人，但是胜在方便不出错啊。
电饭煲菜饭还在制作。 ↑返回顶部↑