心灵小饭馆[美食] 第43节（4 / 4）
蟹酿橙。
螃蟹和橙子的组合就像梨炒鸡一样，很容易让人想到黑暗料理，但它们的味道确实数一数二的。
蟹肉较为腥，而橙子中的维生素c是腥味的天敌，就像很多菜里面会加入柠檬汁一样，其中的一个功效就是为了去腥。
而橙子酸甜的味道能够更加凸显蟹肉的鲜美，两两对碰，一种复合味道应运而生。
当然这道菜的火候很难掌握，做得不好就真的成为了黑暗料理，做得好的蟹酿橙让人欲罢不能。
罗锦屏估算了一下小饭馆里的螃蟹数量，干脆在大叔这里订了几箱的橙子，吃不完也可以榨汁。
蟹酿橙最麻烦的步骤就在于拆蟹和挖橙子。 ↑返回顶部↑
螃蟹和橙子的组合就像梨炒鸡一样，很容易让人想到黑暗料理，但它们的味道确实数一数二的。
蟹肉较为腥，而橙子中的维生素c是腥味的天敌，就像很多菜里面会加入柠檬汁一样，其中的一个功效就是为了去腥。
而橙子酸甜的味道能够更加凸显蟹肉的鲜美，两两对碰，一种复合味道应运而生。
当然这道菜的火候很难掌握，做得不好就真的成为了黑暗料理，做得好的蟹酿橙让人欲罢不能。
罗锦屏估算了一下小饭馆里的螃蟹数量，干脆在大叔这里订了几箱的橙子，吃不完也可以榨汁。
蟹酿橙最麻烦的步骤就在于拆蟹和挖橙子。 ↑返回顶部↑