在古代摆摊卖美食 第231节（3 / 4）
林春燕家院子外面种了不少的薄荷紫苏和艾草，这三个都是生长旺盛的植株，基本上不用怎么管，他们自个儿就能活得很好。
不过院子外面的地方也不大，林春燕倒是好奇这三个植株谁长得最茂盛，这段时间总算见了分晓，长得最多的竟然是那薄荷。
二房家门口也学他这样种了不少，不过他们家却是艾草长得好，林二婶总是白天的时候摘上几棵艾草随意地丢在门口晾晒，到了第二天就能直接点着用。
说来林二婶家要准备杀猪了，养了将近一年，再养下去的话也长不了多少膘。
杀猪一般都是在过年的时候，一来是图个喜庆，二来就是过年的时候杀猪，那肉能放的时间长。
可再养上半年，怎么算怎么不划算，加上他们能做了咸肉或者腊肉出来，不管是孙娘子还是林二婶，都没有打算再留。
猪血都被林翠香带到了铺子里，剩下的半只猪林春燕全买了来，她打算做火腿。
火腿如今就有了，不过都在金华那边，他们这边想买的话，得恰好碰到有船只运来，价格也是贵得很。
但火腿也没那么好做出来，过程相对来说比较麻烦，林春燕把拿回来的肉先进行切割，再抹上适量的盐。
抹上盐之后就要进行堆码，得放在通风干燥冷凉的屋子里面。
林春燕就把这些火腿放在了张大娘的屋子。
自从金娘子找林春燕认干女儿之后，林春燕就没再和张大娘说话，就连回来的路上张大娘主动说起董小娘他们，林春燕也不接话。
张大娘这才慌了神，知道林春燕是真生气了，让王英娘在中间帮着说了许多好话，又赌咒发誓说不在外面乱说。
王英娘知道了也是一脸的无语，“干娘既然早知道，为什么不直接拒绝了，哪怕提前问一声燕娘，也好过这样直接被人找上门抓瞎。”
张大娘有些别扭地说，“我这不是怕燕娘生气，才没敢说出来。”
但谁知道，林春燕会比她想象的还要生气。
这些火腿放在张大娘的屋子里，要是从前她肯定不乐意，可这次她直接对着笑让林春燕他们只管放进来，也不吵嚷着屋子里会有味道了。
林春燕又看向雪团，打算这几天把它先带到铺子里，等到这火腿做好了再放回来。
铺子里什么都有，也不会亏了他。
这些堆码好的肉，间隔两三天就要再重复地抹上一次盐。
这样差不多半个月之后，淤血才能排得差不多干净，再把这些腌好的火腿放在水里浸泡，再经过晾晒，风干，最后进行发酵防止回潮，这样火腿才算做好。1
过程是十分麻烦，但口感也是其他肉类不能比的。
剩下的猪里脊上的肉，林春燕就拿来做肉松，这比起做火腿就要简单许多，里脊去掉筋膜之后，先焯水把浮沫撇去。
再将这些猪肉切成片，直接用擀面杖敲打，再撕成一条一条的。
林春燕在铺子里没干别的，撕了一上午才把那些猪肉条全部撕好，在油锅里炒干之后，又拿出来用刀搅打片刻。
出来之后就是蓬松松，林春燕往里面放了一些芝麻，捏起来放在嘴里，咸香咸香的。
“这就可以吃了吗？”
林春燕点点头，“不过也可以做成其他的好吃的，比如说放在面包里。”
林桃红眼睛一下子就亮了，先尝了一口肉松，和肉的口感不同，确实让人回味不绝。
见林春燕又揉起面来，其他人都好奇地凑过来，“这是要做什么？” ↑返回顶部↑
不过院子外面的地方也不大，林春燕倒是好奇这三个植株谁长得最茂盛，这段时间总算见了分晓，长得最多的竟然是那薄荷。
二房家门口也学他这样种了不少，不过他们家却是艾草长得好，林二婶总是白天的时候摘上几棵艾草随意地丢在门口晾晒，到了第二天就能直接点着用。
说来林二婶家要准备杀猪了，养了将近一年，再养下去的话也长不了多少膘。
杀猪一般都是在过年的时候，一来是图个喜庆，二来就是过年的时候杀猪，那肉能放的时间长。
可再养上半年，怎么算怎么不划算，加上他们能做了咸肉或者腊肉出来，不管是孙娘子还是林二婶，都没有打算再留。
猪血都被林翠香带到了铺子里，剩下的半只猪林春燕全买了来，她打算做火腿。
火腿如今就有了，不过都在金华那边，他们这边想买的话，得恰好碰到有船只运来，价格也是贵得很。
但火腿也没那么好做出来，过程相对来说比较麻烦，林春燕把拿回来的肉先进行切割，再抹上适量的盐。
抹上盐之后就要进行堆码，得放在通风干燥冷凉的屋子里面。
林春燕就把这些火腿放在了张大娘的屋子。
自从金娘子找林春燕认干女儿之后，林春燕就没再和张大娘说话，就连回来的路上张大娘主动说起董小娘他们，林春燕也不接话。
张大娘这才慌了神，知道林春燕是真生气了，让王英娘在中间帮着说了许多好话，又赌咒发誓说不在外面乱说。
王英娘知道了也是一脸的无语，“干娘既然早知道，为什么不直接拒绝了，哪怕提前问一声燕娘，也好过这样直接被人找上门抓瞎。”
张大娘有些别扭地说，“我这不是怕燕娘生气，才没敢说出来。”
但谁知道，林春燕会比她想象的还要生气。
这些火腿放在张大娘的屋子里，要是从前她肯定不乐意，可这次她直接对着笑让林春燕他们只管放进来，也不吵嚷着屋子里会有味道了。
林春燕又看向雪团，打算这几天把它先带到铺子里，等到这火腿做好了再放回来。
铺子里什么都有，也不会亏了他。
这些堆码好的肉，间隔两三天就要再重复地抹上一次盐。
这样差不多半个月之后，淤血才能排得差不多干净，再把这些腌好的火腿放在水里浸泡，再经过晾晒，风干，最后进行发酵防止回潮，这样火腿才算做好。1
过程是十分麻烦，但口感也是其他肉类不能比的。
剩下的猪里脊上的肉，林春燕就拿来做肉松，这比起做火腿就要简单许多，里脊去掉筋膜之后，先焯水把浮沫撇去。
再将这些猪肉切成片，直接用擀面杖敲打，再撕成一条一条的。
林春燕在铺子里没干别的，撕了一上午才把那些猪肉条全部撕好，在油锅里炒干之后，又拿出来用刀搅打片刻。
出来之后就是蓬松松，林春燕往里面放了一些芝麻，捏起来放在嘴里，咸香咸香的。
“这就可以吃了吗？”
林春燕点点头，“不过也可以做成其他的好吃的，比如说放在面包里。”
林桃红眼睛一下子就亮了，先尝了一口肉松，和肉的口感不同，确实让人回味不绝。
见林春燕又揉起面来，其他人都好奇地凑过来，“这是要做什么？” ↑返回顶部↑