第106章 糖（2 / 3）
朱训樘伸出手指，指着角落里堆积的甘蔗，四散着，似乎没用了。
巴思明循声望去，恭敬道：“陛下，这批糖是要送入宫内，所以需要选取上好的材料，根据我们的经验，熬制蔗糖需要选择品种，苗长过八者不适合熬糖，而矮过六、七尺者才是熬制糖的良种。”
朱训樘若有所思，巴思明偷瞄了一眼，然后继续引路，便说道：“熬制甘糖需要选择天寒之际，把蔗汁(选色紫嫩的杜蔗)熬熟至稠如饧。先把竹篾插在瓮中，然后灌入蔗浆，用竹席盖上。两日后，液面上析出如细沙的糖晶粒。”
“陛下，您请看，大概就是这样子。”
朱训樘望向容器，只见上层果真有一层西沙般的晶粒。
而后，继续向前走。
巴思明继续讲解，说起来头头是道，朱训樘对这方面没有研究，只能时不时“恩”一声，表示了解。
“等半月后，便会结成这样的小块或缀竹梢如粟穗，渐次增大如豆，或者“成座如山”。直至几个月后，颗粒不复增长，这时要及时倒出剩余糖水，晾冰糖至干硬，否则一旦过初伏，天变热，冰糖就要复化为水。”
“取下竹篾上及釜壁上的结晶即可。”
巴思明道;“陛下，您可以尝一尝，这是初品，也可以吃。”
朱训樘低头望着灰红色的糖块，等周婉儿试毒后，尝了一下，比后世的红糖还有好吃一些。
巴思明瞧见陛下的欣慰神情，心中提着的气好了很多。
走出作坊，又来到一个大翁前，巴思明掀开上面的篓子，说道：“这是保存糖的地方，因为糖很怕阴湿，收藏很讲究，一般得先在一个大瓮的底部铺上一层大(或小)麦糠皮，其上放一个竹篓，篓的底上又先垫上一层笋皮，然后放进冰糖，最后用竹席盖好瓮。这种冰糖以颜色紫者为上，深琥珀色者次之，黄色者又次。”
朱训樘随意道：“一亩产量如何，一年能熬制多少冰糖？”
巴思明沉思片刻，说道：“这也分时候，一年大概能种三次，每次的产量也不一样，这么多地一年的甘蔗产量大概有一万石，最终损耗七八，熬制成一千石冰糖。”
一千石，一般来说，一两白糖差不多四十文钱，这一年下来，简直日进斗金啊。
朱训樘感叹道。
粗略看了看甘蔗的制糖过程，朱训樘开始考虑加大产量，并和巴思明谈论起此事。
巴思明略有些犹豫，说：“陛下，关内路途遥远，我怕......”
朱训樘明白他的意思，关内毕竟还有风险，尤其是甘蔗园也是一件费人力的事情。
“朕投三百两黄金，只要三成利润，剩下的利润你们再分。”
巴思明有些疑惑，他们？
“还有几家也会入股，不会让你独自承担风险的。”
“朕已经通知了吴家，吴家答应也会入股，还有一些家族。”
巴思明瞬间应承了下来，这可是包赚不赔的买卖，毕竟有皇家撑腰。
朱训樘深深地望着巴思明，幽幽道：“放心，朕不会坑你，毕竟你是自己人。”
巴思明心窝子一软，热泪盈眶，自己人这里面有一层更深的意思，他自然听懂了。
“陛下，草民保证完成。”
朱训樘站起身来：“过几天，会有人联系你，你派人去关内选选位置吧。”
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巴思明循声望去，恭敬道：“陛下，这批糖是要送入宫内，所以需要选取上好的材料，根据我们的经验，熬制蔗糖需要选择品种，苗长过八者不适合熬糖，而矮过六、七尺者才是熬制糖的良种。”
朱训樘若有所思，巴思明偷瞄了一眼，然后继续引路，便说道：“熬制甘糖需要选择天寒之际，把蔗汁(选色紫嫩的杜蔗)熬熟至稠如饧。先把竹篾插在瓮中，然后灌入蔗浆，用竹席盖上。两日后，液面上析出如细沙的糖晶粒。”
“陛下，您请看，大概就是这样子。”
朱训樘望向容器，只见上层果真有一层西沙般的晶粒。
而后，继续向前走。
巴思明继续讲解，说起来头头是道，朱训樘对这方面没有研究，只能时不时“恩”一声，表示了解。
“等半月后，便会结成这样的小块或缀竹梢如粟穗，渐次增大如豆，或者“成座如山”。直至几个月后，颗粒不复增长，这时要及时倒出剩余糖水，晾冰糖至干硬，否则一旦过初伏，天变热，冰糖就要复化为水。”
“取下竹篾上及釜壁上的结晶即可。”
巴思明道;“陛下，您可以尝一尝，这是初品，也可以吃。”
朱训樘低头望着灰红色的糖块，等周婉儿试毒后，尝了一下，比后世的红糖还有好吃一些。
巴思明瞧见陛下的欣慰神情，心中提着的气好了很多。
走出作坊，又来到一个大翁前，巴思明掀开上面的篓子，说道：“这是保存糖的地方，因为糖很怕阴湿，收藏很讲究，一般得先在一个大瓮的底部铺上一层大(或小)麦糠皮，其上放一个竹篓，篓的底上又先垫上一层笋皮，然后放进冰糖，最后用竹席盖好瓮。这种冰糖以颜色紫者为上，深琥珀色者次之，黄色者又次。”
朱训樘随意道：“一亩产量如何，一年能熬制多少冰糖？”
巴思明沉思片刻，说道：“这也分时候，一年大概能种三次，每次的产量也不一样，这么多地一年的甘蔗产量大概有一万石，最终损耗七八，熬制成一千石冰糖。”
一千石，一般来说，一两白糖差不多四十文钱，这一年下来，简直日进斗金啊。
朱训樘感叹道。
粗略看了看甘蔗的制糖过程，朱训樘开始考虑加大产量，并和巴思明谈论起此事。
巴思明略有些犹豫，说：“陛下，关内路途遥远，我怕......”
朱训樘明白他的意思，关内毕竟还有风险，尤其是甘蔗园也是一件费人力的事情。
“朕投三百两黄金，只要三成利润，剩下的利润你们再分。”
巴思明有些疑惑，他们？
“还有几家也会入股，不会让你独自承担风险的。”
“朕已经通知了吴家，吴家答应也会入股，还有一些家族。”
巴思明瞬间应承了下来，这可是包赚不赔的买卖，毕竟有皇家撑腰。
朱训樘深深地望着巴思明，幽幽道：“放心，朕不会坑你，毕竟你是自己人。”
巴思明心窝子一软，热泪盈眶，自己人这里面有一层更深的意思，他自然听懂了。
“陛下，草民保证完成。”
朱训樘站起身来：“过几天，会有人联系你，你派人去关内选选位置吧。”
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