我在古代搞现代化建设 第222节（3 / 4）
它们被一块一块地平摊在簸箕上，用粗布盖住，等它们发霉。
这就是人工发酵发霉，所谓发霉，就是上面长霉斑。
等长好霉斑之后，在用酒裹一下，杀死霉斑，继续发酵，这样就是一块标准的臭豆腐了。
如果再继续发酵，就是……豆腐乳。
臭豆腐因为发酵不充分，所以需要油炸后才能食用。
莫少珩将一簸箕臭豆腐拿出来的时候，一群学生直接捂住了鼻孔，“妈呀，什么味道？”
“臭臭的。”
莫少珩一笑，“等会你们就知道这是何等美食了。”
一群学生眼睛直眨巴。
开玩笑的吧？
但明明这么难闻，为何他们居然有那么一点点期待？
烧了油锅，开始炸臭豆腐。
炸的时候油温不能太大，不能炸得太干，不然就不好吃了。外面炸苏，里面炸熟就可以了。
捞起来，需要用牙签戳孔，方便入味。
臭豆腐的汁也是十分重要的。
浇上汁，稍微泡一泡就可以了。
等用牙签挑起一块臭豆腐，放进嘴里，一咬，汁从臭豆腐里面透出来，味道美妙到了极点。
加上被炸得香味十足的臭豆腐，绝对广受人好评。
一开始，赵景澄等吞毒·药一样，眼睛都是闭着往嘴巴塞。
但一吃进去，眼睛都亮了起来。
“哈？怎么这么香，明明闻着臭，吃起来却是香的。”
莫少珩一笑，可算体会到了臭豆腐的精髓了，越臭越香。
作为小吃，边逛街边端上一小碗，绝对满足到不行。
逛街嘛，体会的就是其中的乐趣。
然后是沙冰。
莫少珩一开始是准备弄冰粉的，但冰粉需要特殊材料做成果冻状，这一点暂时还不满足。
就只能改成沙冰了。
沙冰需要一个“沙冰机”，将冰打成沙。
因为没有电动的，就只能去铁匠铺打造了一个手动。
一个筒子，上面有一个摇杆，筒体里面是旋转的锋利的螺旋刀片。 ↑返回顶部↑
这就是人工发酵发霉，所谓发霉，就是上面长霉斑。
等长好霉斑之后，在用酒裹一下，杀死霉斑，继续发酵，这样就是一块标准的臭豆腐了。
如果再继续发酵，就是……豆腐乳。
臭豆腐因为发酵不充分，所以需要油炸后才能食用。
莫少珩将一簸箕臭豆腐拿出来的时候，一群学生直接捂住了鼻孔，“妈呀，什么味道？”
“臭臭的。”
莫少珩一笑，“等会你们就知道这是何等美食了。”
一群学生眼睛直眨巴。
开玩笑的吧？
但明明这么难闻，为何他们居然有那么一点点期待？
烧了油锅，开始炸臭豆腐。
炸的时候油温不能太大，不能炸得太干，不然就不好吃了。外面炸苏，里面炸熟就可以了。
捞起来，需要用牙签戳孔，方便入味。
臭豆腐的汁也是十分重要的。
浇上汁，稍微泡一泡就可以了。
等用牙签挑起一块臭豆腐，放进嘴里，一咬，汁从臭豆腐里面透出来，味道美妙到了极点。
加上被炸得香味十足的臭豆腐，绝对广受人好评。
一开始，赵景澄等吞毒·药一样，眼睛都是闭着往嘴巴塞。
但一吃进去，眼睛都亮了起来。
“哈？怎么这么香，明明闻着臭，吃起来却是香的。”
莫少珩一笑，可算体会到了臭豆腐的精髓了，越臭越香。
作为小吃，边逛街边端上一小碗，绝对满足到不行。
逛街嘛，体会的就是其中的乐趣。
然后是沙冰。
莫少珩一开始是准备弄冰粉的，但冰粉需要特殊材料做成果冻状，这一点暂时还不满足。
就只能改成沙冰了。
沙冰需要一个“沙冰机”，将冰打成沙。
因为没有电动的，就只能去铁匠铺打造了一个手动。
一个筒子，上面有一个摇杆，筒体里面是旋转的锋利的螺旋刀片。 ↑返回顶部↑