开局一个路边摊[美食] 第127节（2 / 4）
美食文化交流会，就是把做好的本国美食展示出来，各方进行品尝交流。
这一次交流会在日本。
每一届交流会，都会评选出交流会中最受人喜爱的美食，冠以美食之王称号。
一共举办了四届，中国美食连一届美食之王都没获得过。
周粥诧异。觉得不应该。
她查了一下这几届获得美食之王的美食，日本的天妇罗，刺身，韩国的石锅拌饭，炒年糕。
她若有所思。
第96章 火爆腰花
她觉得中国美食不应该连一届美食之王都没拿到过, 接着便觉得自己狭隘了。
无论哪国的美食，在种类上都没有高低之分，只是厨师烹饪技术的高低, 才让美食的口感有了高低之分。
这几届交流会中国美食都没有拿到美食之王的称号, 大约与厨师烹饪技术有关。
她想了想，已经决定好去参加中日韩美食文化交流会。交流会是一个很好的学习机会。
周粥想定之后, 又仔细查了下关于美食文化交流会的信息。
西城大学这一次的宣传片为美食篇，本来不打算拍美食篇的, 但是为了把周粥拍进去，特地拍了美食篇。
宣传片取景了学校几大食堂，以及校外美食街，但侧重点主要在周记上。
获得了周粥的允许后，学校宣传片拍摄人员扛着相机进了周记。
拍摄了店内生意火爆的情况后, 进入后厨。
镜头对准周粥。学校特意要求拍摄一段周粥烹饪的视频。周粥没拒绝。
此时，周粥正在烹饪火爆腰花。
火爆腰花的腰子买的是浅白色的, 血红色的会比浅白色的腥一些, 口感不大好。
周粥在切成两片的腰子上斜刀四十五度划痕, 不切断，接着横切，将腰子切成麦穗形状。
拍摄人员见周粥动作流畅，速度很快，嗖嗖嗖就将腰子切成了均匀完整的麦穗状, 对她的刀工五体投地。
果然不愧是周厨神啊。
周粥切好的麦穗状腰花洗干净挤干水份, 接着进行腌制。
将蒜末、胡椒粉、盐、料酒和即将放进腰花里，用手抓匀腌制五分钟左右，入味后洒进少许的地瓜粉抓匀。
将腰子切成丝的泡仔姜和二荆条放进腰花里，接着放泡椒末和豆瓣酱, 搅拌均匀。
拍摄人员见瞧着正在搅拌腌制的腰花，不禁吞了吞口水。
只是还在腌制中的腰花而已，色泽以及香味就已经很诱人了。
周粥在锅里加入少许油润锅，炼好后倒入些许熟菜籽油。
制作火爆的菜的话，油稍微多一点，火爆出来的菜口感会更好。 ↑返回顶部↑
这一次交流会在日本。
每一届交流会，都会评选出交流会中最受人喜爱的美食，冠以美食之王称号。
一共举办了四届，中国美食连一届美食之王都没获得过。
周粥诧异。觉得不应该。
她查了一下这几届获得美食之王的美食，日本的天妇罗，刺身，韩国的石锅拌饭，炒年糕。
她若有所思。
第96章 火爆腰花
她觉得中国美食不应该连一届美食之王都没拿到过, 接着便觉得自己狭隘了。
无论哪国的美食，在种类上都没有高低之分，只是厨师烹饪技术的高低, 才让美食的口感有了高低之分。
这几届交流会中国美食都没有拿到美食之王的称号, 大约与厨师烹饪技术有关。
她想了想，已经决定好去参加中日韩美食文化交流会。交流会是一个很好的学习机会。
周粥想定之后, 又仔细查了下关于美食文化交流会的信息。
西城大学这一次的宣传片为美食篇，本来不打算拍美食篇的, 但是为了把周粥拍进去，特地拍了美食篇。
宣传片取景了学校几大食堂，以及校外美食街，但侧重点主要在周记上。
获得了周粥的允许后，学校宣传片拍摄人员扛着相机进了周记。
拍摄了店内生意火爆的情况后, 进入后厨。
镜头对准周粥。学校特意要求拍摄一段周粥烹饪的视频。周粥没拒绝。
此时，周粥正在烹饪火爆腰花。
火爆腰花的腰子买的是浅白色的, 血红色的会比浅白色的腥一些, 口感不大好。
周粥在切成两片的腰子上斜刀四十五度划痕, 不切断，接着横切，将腰子切成麦穗形状。
拍摄人员见周粥动作流畅，速度很快，嗖嗖嗖就将腰子切成了均匀完整的麦穗状, 对她的刀工五体投地。
果然不愧是周厨神啊。
周粥切好的麦穗状腰花洗干净挤干水份, 接着进行腌制。
将蒜末、胡椒粉、盐、料酒和即将放进腰花里，用手抓匀腌制五分钟左右，入味后洒进少许的地瓜粉抓匀。
将腰子切成丝的泡仔姜和二荆条放进腰花里，接着放泡椒末和豆瓣酱, 搅拌均匀。
拍摄人员见瞧着正在搅拌腌制的腰花，不禁吞了吞口水。
只是还在腌制中的腰花而已，色泽以及香味就已经很诱人了。
周粥在锅里加入少许油润锅，炼好后倒入些许熟菜籽油。
制作火爆的菜的话，油稍微多一点，火爆出来的菜口感会更好。 ↑返回顶部↑